Name: 느타리버섯들깨볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 느타리버섯; 대파 약간; 청양고추와 홍 고추 약간; 식용유 1큰술; 참깨; 들깨가루 1.5큰술; 국간장 1작은술; 소금 약간; 참기름 1작은술

느타리버섯들깨볶음

구수한 들깨가루를 넣어 볶아낸 느타리버섯볶음이랍니다. 쫄깃한 버섯볶음 하나만 있어도 밥 한공기는 금방 비우거든요.

3인분

15분 이내

아무나

시연성연맘

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재료

재료

양념

들깨가루
1.5큰술 구매
국간장
1작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
식용유 조리법
깨 조리법
국간장 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

느타리버섯은 절반씩 찢어 준비했어요. 대파는 조금 길게 그리고 매운고추와 홍고추는 채썰어 준비하고, 들깨가루도 빼지 않아요.
STEP 2/7

팬에 기름을 두른 후 느타리버섯을 넣고 약불에서 서서히 볶아주었어요. 들깨가루를 넣지 않을 경우에는 수분없이 볶아야하는 센불에서 볶아내거나, 혹은 느타리버섯을 끓는 물에 살짝 데친 후 사용하시는 게 좋아요. 다만, 저는 마지막에 들깨가루를 넣어줄꺼라 약불에서 서서히 볶아 수분이 조금 생기도록 했답니다. 그래야 텁텁하지 않거든요.
STEP 3/7

느타리버섯이 절반가량 볶아졌을 경우 매운고추와 홍고추를 넣어 함께 볶아줍니다.
STEP 4/7

그리고 대파도 약간 넣어 주었어요. 대파는 향이 강하니 조금만 사용해요. 버섯 특유의 향이 대파로 인해 사라질 수 있으니. 물론, 대파를 생략해도 좋겠죠.
STEP 5/7

국간장과 소금으로 간을 한 후 고소한 참기름도 둘러줍니다.
STEP 6/7

마지막으로 참깨와 들깨가루를 넣어 살짝 볶아준 후 마무리 해주었어요.
STEP 7/7

들깨가루의 고소함을 즐기다보니 조금 넉넉하게 넣어주었네요. 양을 조금 줄이면 훨씬 담백하고 깔끔하게 드실 수 있어요. 전 삼겹살 먹을 때도 들깨가루에 폭 찍어서 먹는 편이거든요. 쫄깃하고 향긋한 느타리버섯들깨볶음 한 접시 만들어 밥 한공기 뚝딱 비워냈네요. 밥도둑이 뭐 따로 있나요. 내 입에 맞으면 그만이죠. 매운고추를 넣어 살짝 매콤한 맛이 나는 것이 좋아요.