우렁된장찌개, 구수하니 맛나요.
구수한 국물에 밥 한공기 뚝딱 쫄깃한 우렁살이 듬뿍 들어간 구수한 우렁된장찌개입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6먼저 오늘의 주재료인 우렁살의 물때를 깨끗이 제거한다. 우렁살에 밀가루를 넣어 바락바락 주무른 후 굵은 소금을 넣어 다시 한 번 바락바락 주물러 물로 깨끗이 씻어낸다. 처음부터 소금을 넣어 주무르면 우렁살이 찢어지며 상처를 입어요.
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STEP 2/6기타 재료를 취향껏 준비한다. 건표고는 물에 불려 준비하는데 불린 물도 같이 찌개에 넣어주세요.
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STEP 3/6육수가 끓으면 된장 2T를 넣어 풀어준다. 된장의 양은 집집마다 그 간이 다르니 취향에 맞게 넣어주세요.
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STEP 4/6감자, 표고를 넣어 끓이다 양파, 두부를 넣어 끓인다. 식감을 생각해 오래 끓여야 하는 것들부터 넣어주시면 돼요. 그런 의미에서 두부는 나중에 넣어도 되지만 저는 두부에 간이 쏘옥 배인 게 좋아 먼저 넣고 애호박은 살캉한 게 좋아 나중에 넣어요.
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STEP 5/6애호박과 우렁살을 넣어 끓인다. 우렁살은 마지막에 넣어 살짝만 끓여줘야 살이 단단해지지 않아 맛있어요.
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STEP 6/6마지막으로 매콤함을 위해 고춧가루 1T와 청양고추, 대파를 넣어 한소끔 끓여낸다. 어디선가 들었는데 된장찌개에 고추가루를 넣으면 된장 특유의 냄새를 잡아준다 하더라고요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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연창용리뷰별점확실히 우렁을 마지막에 넣으니 부드럽네요 맛있어요2017.11.09 08:57 -
laocon리뷰별점맛나요2017.07.12 09:56 -
뚀오니리뷰별점된장찌개 레시피 너무맛있었어요^^ 덕분에 신랑이 완.뚝 했답니다^^2016.06.08 01:53
)
우렁된장찌개 맛보장 레시피
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