4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8전복을 손질해요
칫솔로 껍질까지 치카치카 시켜 드려요
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STEP 2/8전복손질해서 깨끗이 씻어놓구요 육수준비해야
물 간장 멸치다시마 월계수잎 무 대파양파홍고추 넣어서
육수를 끓여줘요
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STEP 3/8한번 팔팔끓여서 육수를 우려내요
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STEP 4/8거기에 손질한 전복을 넣어주죵 글이고한번더 바글바글 끓여줘요 그리고중불로 줄여서 전복만 놔두고 건져내요
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STEP 5/8거기에 통마늘 넣고 또 끓여줘요 보글보글
저는 장조림 국물이 자작한게 좋아요 밥에다 비벼먹거든요
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STEP 6/8중불에서 끓여주던 마늘이 어느정도 익었다면 끝난거예요
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STEP 7/8우리딸들 먹을 전복을 따로 덜어냈구요
위에처럼 남은거에 청양고추 홍고추 썰어넣고 조금더 끓여주네요
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STEP 8/8매콤하나 어른들용 정복장도 만들어졌어요
- 간장은 너무 많다싶으면 더조금 넣으시고
요리당 매실청 양도 입맛에 맛게 조절하심 될듯요
전복장조림 맛보장 레시피
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