Name: 돈가스, 돈가스 만드는법, 한 끼 식사로 충분해요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지 등심 600g; 빵가루 6컵; 계란 2개; 밀가루 1컵; 포도씨유; 후추 약간; 소금 약간; 우스터소스 2큰술; 돈가스소스 2큰술; 맛술 2큰술; 사과즙 1큰술; 버터; 밀가루; 꿀; 연겨자; 물

조리순서

전체보기

STEP 1/10

▶ 돼지고기 등심으로 구입한 고기는 한번 눌러 준것을 준비해요.
정육점에서 돈가스 한다고 하면 기계에 눌러준답니다.
등심은 살코기라서 돈가스에 적당해요.
STEP 2/10

▶ 두드린 고기에 후추, 소금을 뿌려서 재워요. 다른 것 하지 않아도 된답니다,
우유 넣고 하실 것 없어요, 간단하게 소금, 후추로 밑간을 해주세요
STEP 3/10

▶ 고기를 밀가루, 계란 물에 묻힌 뒤에 빵가루에 꾹꾹 눌러서 묻혀서 준비해요.
이건 빵가루 인데 이게 매력이 있답니다. 일반 빵가루가 아니고 습식인데요.
튀겨 놓으면 먹음직스럽고 좋답니다.
STEP 4/10

꾹꾹 눌러서 잘 묻혀 주세요.
그래야 튀길 때 떨어져 나가지 않고 기름도 찌꺼기가 떠돌아다니지 않아요.
STEP 5/10

▶ 빵가루가 잘 묻혔지요. 넉넉하게 ~~~해주세요.
STEP 6/10

이렇게 해서 냉동고에 보관하고 꺼내서 사용할거예요
STEP 7/10

▶ 저는 한 번에 많은 양을 만들어서 냉동고에 저장해요~
돈가스 한 번씩 하려면 번거로워 이 방법을 사용한답니다. 저는 하는 김에 두근을 했는데 어찌나 많은지....
STEP 8/10

▶ 준비한 돈가스를 기름에 튀겨 내요. 두 번 튀겨야 바삭하고 맛있어요.
STEP 9/10

▶ 두 번 튀겨낸 고기를 기름을 세워 빼주고 식은 뒤에 먹기 좋게 잘라줘요
고기의 기름을 빼주는데 세워서 놓아야 기름이 빠지고 바삭하니 맛있어요
기름 온도가 너무 높아도 겉만 바삭하게 익고 속이 안 익을 수 있으니 온도는 160도에
놓고 조금 넉넉하게 보시면서 튀기시면 된답니다.
《소스 만들기》
재료 : 우스터 소스 2 큰, 돈가스 소스 2 큰, 맛술 2 큰, 사과즙 1 큰, 버터, 밀가루, 벌꿀 2 큰, 연겨자, 생수
STEP 10/10

◆ 팬에 버터, 밀가루를 넣고 볶다가 나머지 재료를 넣고 타지 않게 잘 저어주면서 볶아주기!
돈가스는 튀기는 것도 중요하지만 소스도 관건이거든요,