Name: (대경명란 레시피 공모)명란두부 완자 매생이탕~!~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓갈 60g; 두부 50g; 양파 30g; 당근 20g; 파프리카 20g (2가지색); 건조매생이 4g; 홍고추 1/2개; 전분가루; 소금; 찹쌀가루; 솔치; 다시마; 표고기둥

(대경명란 레시피 공모)명란두부 완자 매생이탕~!~

젓갈 중의 최고로 좋아하는 명란젓을 이용하여 요즘 많은 것을 만들어 먹었지요~!~

오늘은 요즘 철에 아주 잘 어울리는 명란젓을 완자로 만든 다음

매생이를 끓여서 부어주면

겉은 바삭하고 속은 아주 부드러운 매생이 완자탕이 완성되었네요~!~

매생이는 미운 사위에게 준다는 옛말이 있지요~!~

그냥 보면 뜨거운 것 같지 않지만 먹을 때 아주 뜨거워서 입천장을 델뻔하신 분들 많을 겁니다~!~

명란 완자를 찹쌀가루 묻힌 다음 기름에 튀겨 주었어요~!~

집에서 갈아놓은 찹쌀 가루라 조금 거칠어서 빵가루 묻혀 놓은 것 같네요~!~

2인분

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

양념

양념에 들어갈 육수

노하우

명란젓 손질법
명란젓 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
소금 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냉장고에 남아있는 자투리 채소들과 두부로 준비했어요~!~
STEP 2/9

명란젓갈은 껍질을 벗겨서 모든 야채들과 갈아놓았어요~!~
갈아놓은 재료에 전분 1 큰 술을 넣어주었지요~!~~
STEP 3/9

찹쌀가루에 수저로 조금씩 떠 놓았어요~!~
STEP 4/9

찹쌀가루를 묻혀 준 다음 동글동글하게 만들어 놓았어요~!~
STEP 5/9

튀김기름에 찹쌀가루를 떨어트려 3초 정도에 떠오르면 적당한 온도입니다~!~
기름에 튀긴 다음 건져놓았다가 다시 한번 튀겨주었어요~!~
STEP 6/9

2번 튀겨 놓았더니 아주 바삭바삭 소리가 날 정도네요~!~
STEP 7/9

명란 완자를 튀기는 동안 옆에서 육수에 건조 매생이를 넣어 휘리릭 끓여 줍니다~~~
소금만 약간 넣어도 매생이탕이 부드럽고 맛있네요~!~
STEP 8/9

찜기에 명란 완자를 돌려 담은 다음 매생이탕을 부어줍니다~!~~
고명으로 홍고추를 썰어서 올려주었어요~!~
깔끔하게 만든 명란 완자 매생이탕이 완성되었네요~!~
STEP 9/9

겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 식감이 아주 고소하기까지 하네요~!~
두부와 명란 야채들을 갈아서 만들었기에 아주 부드러워요~!~
야채 안 먹는 아이들에게도 아주 좋은 요리랍니다~!~
명란 완자는 먹을 만큼만 그릇에 담아놓고 매생이탕을 부어줍니다~~
모두 부어 놓으면 명란완자에 국물이 스며들어 바삭 한기가 없어지니깐요~!~
속을 쪼개보면 이렇게 부드럽네요~!~
가끔 야채가 씹히는 식감도 아삭하지요~!~
바삭바삭하고 촉촉하고 부드러운 명란 완자가 먹을수록 중독되는 맛 이지요~!~
대경 명란 레시피에 공모한다고 이번에 좋아하는 명란을 원 없이 먹어보는 것 같네요~!~
젓갈 중에 최고로 좋아하는 명란젓갈
여러 가지 방법들이 머릿속에 자꾸 떠오르네요~!~
모두 만들 수는 없고 앞으로 종종 만들어 먹어야겠어요~!~