무수분 연근조림: 조청과 간장만으로 졸여요
물도 기름도 없이 오직 조청과 간장만으로
졸여 아삭함과 쫀득함이 공존하는
더 맛있는 연근조림을 더 쉽게 만들어보았어요
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/6연근껍질을 벗긴 후 좋아하는 식감의 두께로 썰고(혹은 칼솜씨에 의한 두께조절;;)물에 잠시 담가 전분기를 뺀다
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STEP 2/6물기를 충분히 제거한(그러나 나는 대충 물기를 털어냈음) 연근에
조청 반컵을 넣고 버물버물 한다
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STEP 3/6중불에서 조청이 보글보글 끓어오를 때까지 가열한다
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STEP 4/6조청이 한소끔 끓어오르면 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분 정도 졸인다
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STEP 5/6양조간장과 국간장을 넣고 뒤적인 후 다시 중불로 높여
국물이 적당히 졸아들 때까지 졸인다(5분이상)
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STEP 6/6깨종류나 견과류를 뿌리고 마무리한다
- 조청은 시판제품인 쌀조청을 사용했어요
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