Name: 마파두부덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 돼지고기 100g; 녹말 1T; 물 1T; 밥; 파; 기름; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1T; 미림 1T; 소금; 후추; 두반장 2T; 간장 1T; 굴 소스 1T; 설탕 1T

마파두부덮밥

매콤한 양념에 돼지고기와 두부가 어우러져 누구가 쉽게 즐길 수 있는 중국 사천요리의 대표 1박 2일에서 데프콘과 이연복조가 만들어 일반인 평가단에게 1위를 했고, 마리텔에서 백종원의 요리가 혹평을 받아 인기를 끌었으며, 아침방송에서도 소개가 되어 간편하고 빠르게 덮밥으로 만들어 호불호가 없는 맛으로 사랑을 받고 있어요. 황금레시피로 만들어볼게요.

2인분

30분 이내

중급

동우동혁맘

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재료

재료

고기 양념

노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기 갈아서 준비하시고 고춧가루 1, 다진 마늘 1, 미림 1, 소금, 후추를 미리 넣어 양념해둡니다.
STEP 2/12

두부를 작게 깍둑썰기 한 다음 물에 살짝 데쳐줍니다. 그럼 좀 더 단단해지고 깔끔하게 조리할 수 있어서 좋아요.
STEP 3/12

두반장 2, 굴 소스 1, 설탕 1을 미리 섞어놓은 다음
STEP 4/12

파를 작게 썰거나 다져줍니다. 듬뿍
STEP 5/12

팬에 기름을 넣어 달군 후
STEP 6/12

돼지고기를 먼저 볶아준 다음
STEP 7/12

물을 준비해서 넣어줍니다. 두 컵 정도
STEP 8/12

두부도 넣어줍니다.
STEP 9/12

양념을 넣어서 한소끔 끓인 다음
STEP 10/12

준비한 녹말물을 넣어 농도를 조절해줍니다. 걸쭉하게
STEP 11/12

파를 넣어서 후루룩 끓은 다음
STEP 12/12

밥 위에 얹어서 예쁘게 플레이팅합니다. 카레나 짜장은 즐겨먹는 중국음식 중에 하나에요. 하지만 마파두부는 번거롭고 생소해서 자주 해 먹지 않는다는 인식이 있는 거 같아요. 하지만 이렇게 간단하다면 빠르고 손쉽게 덮밥으로 충분히 해 먹을 수 있겠지요? 아이들도 아주 좋아해서 두부 섭취가 힘든 경우 자주 해주시면 두부도 많이 먹을 수 있고 영양균형을 이룰 수 있어 좋을 거 같아요.