2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9된장 2T, 고추가루 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 올리브유 1T를 넣고 먼저 양념장을 만들어 재료를 손질하는 동안에만 숙성시켜 줍니다.
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STEP 2/9키친타올로 갈치의 물기를 닦아 줍니다.
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STEP 3/9마늘은 꼭지를 제거 합니다. 당근을 필러로 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어 줍니다. 각진 모서리 부분을 다듬어 줍니다.
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STEP 4/9애호박은 양 끝 부분을 썬 후 당근과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 줍니다.
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STEP 5/9물이 끓기 시작하면 육수재료를 넣어서 15분간 끓여 줍니다.
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STEP 6/9육수재료를 체로 걸러낸 후 된장양념장을 풀어 줍니다.
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STEP 7/9보글보글 끓기 시작하면 갈치, 마늘, 애호박, 당근을 넣어서 보글보글 끓여 줍니다.
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STEP 8/9처음에는 쌘불로 끓여 줍니다. 국물이 졸여지는 것이 눈으로 보이면 중불로 끓여 줍니다.
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STEP 9/9마지막까지 양념장이 자작하게 졸여지면 애호박갈치조림 완성. 볶음참깨를 뿌려주면
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