Name: 집에서 즐기는 잔치국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소면 3인분 (크게두웅큼); 삶은달걀 1개; 배추김치 취향껏; 둥근호박 1/4개; 육수재료는각자알아서; 김가루 적당량; 참기름 적당량; 깨소금 적당량; 양념간장 적당량; 굵은소금 간맞추기; 후춧가루 톡톡; 올리고당 약간

조리순서

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STEP 1/10

잔치국수의 생명은 면이기도 하지만 저는 제일 중요한게 육수라고 생각합니다. 깊은재료들이 많아서 우려내면 좋지만 집에 육수 우릴만한 재료들을 각자 있는만큼만 준비해서 내주어요. 저는 대파흰부분 2대랑 무 조각,통양파,통마늘,다시멸치,다시마,건새우를 넣고 끓여냈어요.
STEP 2/10

잔치국수 속에 넣을 야채들이 마땅히 없어서 호박을 조금 준비했습니다. 채썰어서 준비해두어요.
STEP 3/10

호박을 육수가 우린 국물에 넣고 살짝 익히는쪽을 더 추천드리고 싶지만 저는 한번에 넣고 끓였어요. 후춧가루도 톡톡 두번정도 넣어주고 굵은 소금으로 간을 해주면서 끓여요.
STEP 4/10

육수가 끓는 동안 김치도 준비해줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 참기름과 깨소금을 듬뿍 뿌려놓아요. 올리고당도 살짝 첨가했어요.
STEP 5/10

위에 고명으로 올릴 김가루랑 삶은 달걀도 반쪽내서 준비!! 한끼 식사로 먹을거라 최대한 영양을 살려주었어요^^
STEP 6/10

모든 준비가 됐다면 소면을 삶아냅니다.
2~3분정도 익히는데 젓가락으로 계속 저어주면서 면을 들었다 놨다 하면 면발이 더 쫄깃해진다고 하더라고요.
STEP 7/10

다 삶아진 소면은 체에 바로 받쳐서 찬물로 헹구어 줍니다. 충분히 헹구어 주어야 면도 쫄깃 깔끔한 면발을 맛볼수 있어요.
STEP 8/10

헹궈진 소면은 물기를 짠 후에 넓은 그릇에 담아내고 위에 끓여놓았던 육수를 넣어줍니다.
STEP 9/10

그리고 준비해 두었던 고명도 올려주면 됩니다. 김치랑 익혀두었던 호박, 김가루와 삶은 달걀까지.. 매콤하게 드시고 싶으시다면 땡초를 곁들여도 좋아요.
STEP 10/10

간이 심심하다 싶으면 집에 만들어 놓은 양념간장을 첨가해서 드심 되고요. 없다면 간장과 고춧가루, 다진마늘이나 파, 참기름 이렇게만 넣고 양념장을 만들어 넣어도 맛있어요.