우리 가족 건강지킴요리 둘! 저염식 닭가슴살 장조림

우리 가족 건강지킴요리 둘! 저염식 닭가슴살 장조림

저번에 만들어 둔 저염식 간장을 활용한 닭가슴살 장조림 레시피를 소개해드릴께요~

짜지않아서 밥을 많이 먹지않아두 되고, 닭가슴살로 만들어서 많이 먹어도 살찔

걱정을 덜 하실 수 있어서 좋아요~~

맵고 짠 음식에 길들여진 현대인들의 건강에 유익한 레시피이니 꼭 만들어보세요 ~^^

www.seoulcooking.net

02-766-1044, 02-766-1045

2인분

60분 이내

중급

서울요리학원

재료

계량법 안내

재료

노하우

닭가슴살 조리법
메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

우선, 재료를 준비해주세요~
STEP 2/16

월계수잎, 통후추, 대파뿌리(육수의시원한맛을냄)
마늘넣어 닭가슴살을 익혀주세요~
STEP 3/16

메추리알을 삶아주세요~
STEP 4/16

꽈리고추의 꼭지를 떼주시구요~
STEP 5/16

꽈리고추의 안쪽까지 간이 베이도록 포크로 숨구멍을 송~송내주세요~
STEP 6/16

닭가슴살을 익힐 때 불순물은 제거해주시구요~
STEP 7/16

닭가슴살이 드뎌 익었어요~
STEP 8/16

닭육수는 장조림 육수로 사용해야하니,
체로 건데기들을 걸러주세요~
STEP 9/16

저염간장을 분량대로 준비해주세요~
STEP 10/16

익힌 닭가슴살은 결대로 찢어두시고,
STEP 11/16

닭육수에 저염간장과
STEP 12/16

올리고당을 넣어주세요~
STEP 13/16

삶아놓은 메추리알은 껍질을 완벽히 까서 준비해두시구요~
STEP 14/16

찢어둔 닭가슴살과 메추리알을 넣고 색깔나도록 조려주세요~
STEP 15/16

보글보글 끓어오르면,
STEP 16/16

꽈리고추는 거의 마무리될쯔음 넣어 무르지않게하고
초록빛깔을 유지하도록해주시면 완성!!

닭가슴살을 부드럽게 익힐려면 약불에서 30분동안 뭉근하게 조리듯이 삶으면 육즙이

빠져나가는걸 방지하고 촉촉하게 익힐 수 있어요~

꽈리고추에 구멍을 뚫어서 양념이 안까지 베일수있도록. 불끄기 30초전에 마무리!!

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