우리 가족 건강지킴요리 둘! 저염식 닭가슴살 장조림

우리 가족 건강지킴요리 둘! 저염식 닭가슴살 장조림

저번에 만들어 둔 저염식 간장을 활용한 닭가슴살 장조림 레시피를 소개해드릴께요~

짜지않아서 밥을 많이 먹지않아두 되고, 닭가슴살로 만들어서 많이 먹어도 살찔

걱정을 덜 하실 수 있어서 좋아요~~

맵고 짠 음식에 길들여진 현대인들의 건강에 유익한 레시피이니 꼭 만들어보세요 ~^^

www.seoulcooking.net

02-766-1044, 02-766-1045

2인분

60분 이내

중급

서울요리학원

재료

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재료

노하우

닭가슴살 조리법
메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

우선, 재료를 준비해주세요~
STEP 2/16

월계수잎, 통후추, 대파뿌리(육수의시원한맛을냄)
마늘넣어 닭가슴살을 익혀주세요~
STEP 3/16

메추리알을 삶아주세요~
STEP 4/16

꽈리고추의 꼭지를 떼주시구요~
STEP 5/16

꽈리고추의 안쪽까지 간이 베이도록 포크로 숨구멍을 송~송내주세요~
STEP 6/16

닭가슴살을 익힐 때 불순물은 제거해주시구요~
STEP 7/16

닭가슴살이 드뎌 익었어요~
STEP 8/16

닭육수는 장조림 육수로 사용해야하니,
체로 건데기들을 걸러주세요~
STEP 9/16

저염간장을 분량대로 준비해주세요~
STEP 10/16

익힌 닭가슴살은 결대로 찢어두시고,
STEP 11/16

닭육수에 저염간장과
STEP 12/16

올리고당을 넣어주세요~
STEP 13/16

삶아놓은 메추리알은 껍질을 완벽히 까서 준비해두시구요~
STEP 14/16

찢어둔 닭가슴살과 메추리알을 넣고 색깔나도록 조려주세요~
STEP 15/16

보글보글 끓어오르면,
STEP 16/16

꽈리고추는 거의 마무리될쯔음 넣어 무르지않게하고
초록빛깔을 유지하도록해주시면 완성!!

닭가슴살을 부드럽게 익힐려면 약불에서 30분동안 뭉근하게 조리듯이 삶으면 육즙이

빠져나가는걸 방지하고 촉촉하게 익힐 수 있어요~

꽈리고추에 구멍을 뚫어서 양념이 안까지 베일수있도록. 불끄기 30초전에 마무리!!

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