4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 통깨
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7아이들과 함께 먹을 거라면 아몬드 멸치볶음에는 잔멸치를 사용하는 것이 좋습니다. 마늘을 넉넉하게 넣으면 멸치 비린내도 잡을 수 있지만 구운 마늘 조림의 쫀득한 맛도 느낄 수 있어서 훨씬 더 맛있는 아몬드 멸치볶음이 됩니다. 아마씨드가 없으시면 생략하셔도 되고, 참깨를 대신 넣으시면 됩니다.
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STEP 2/7마늘은 일정한 두께로 슬라이스해 준다.
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STEP 3/7분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다. 생강술을 넣으면 멸치 비린내 등이 감소합니다.
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STEP 4/7마른팬에 잔멸치와 아몬드를 넣고.. 중약불에서 볶아 준다. 이 과정을 하면 멸치와 아몬드가 더 바삭한 식감을 주고.. 비린내를 잡을 수 있습니다. 볶은 아몬드와 멸치는 다른 접시에 잠시 덜어 내 준다.
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STEP 5/7팬에 식용유 2큰술을 넣고 슬라이스 한 마늘을 노릇노릇하게 구워준다. 마늘을 구우면 식용유에 마늘향이 배어 훨씬 더 맛있는 아몬드 멸치볶음이 됩니다.
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STEP 6/7마늘이 노릇노릇하게 익으면 볶은 멸치와 아몬드를 넣고 양념장을 넣고 볶아 준다.
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STEP 7/7마지막에 올리고당과 참기름을 넣고 섞은 후 아마씨드를 넣고 잘 섞는다.
아몬드멸치볶음 맛보장 레시피
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