아몬드 멸치볶음 만드는 법~
고소한 아몬드랑 멸치랑 넣고
통깨 마구 뿌려낸 멸치볶음
밑반찬으로 든든하고 넉넉하게 만들었답니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10가는 체에 멸치 잔 가루를 제거 하고요.
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STEP 2/10접시에 아몬드와 잔멸치 준비했어요.
각각 100g이고요.
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STEP 3/10먼저 팬을 예열 후 아몬드를 볶았어요.
기름 두르지 않아요.
그런 후 접시에 아몬드를 담아내고요.
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STEP 4/10예열한 팬에 잔멸치를 넣고
멸치가 뽀송하게 마를 정도로 볶아줍니다.
멸치에 잡내와 비린내가 이때 많이 잡히니깐
이과정은 생략하면 안됩니다.
센불로 빨리해도 되고
천천히 약불에 볶으셔도 됩니다.
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STEP 5/10멸치 볶은 후
아몬드를 투하하고요.
다시 휘릭 섞어줍니다.
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STEP 6/10기름 2큰술을 두르고
노릇하게 멸치가 볶아지면
휘릭 볶은 후 불을 끕니다.
요런 상태에서
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STEP 7/10진간장 2큰술을넣고요.
멸치가 짜니간
올리고당은 3큰술 넣어 볶습니다.
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STEP 8/10반질반질 윤기가 나게 볶은 후
단맛이 부족하면 설탕 1큰술을 넣어 짠맛도 잡아주고
감칠맛도 내줍니다.
참기름 1큰술을 두르고 불을 끕니다.설탕이 살짝 녹이는 정도로 섞은 뒤 불을 끄는 것이 좋아요.
물론 올리고당을 넣으셔도 되지만
올리고당으로만 멸치를 볶으면
촉촉한 맛의 아몬드 멸치볶음이 된답니다.
바삭한 멸치볶음을 원한다면
마지막에 설탕을 조금 넣어 보셔요.
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STEP 9/10마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌립니다.
저는 2큰술 넣었어요.
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STEP 10/10마구 들들들 섞어서 마무리 합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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진용리뷰별점감사합니다~~2021.11.29 01:20 -
윤혜경(현빈맘)리뷰별점두번했는데 가족들이 맛있다고 잘 먹어요ㅎ 감사합니다.2020.04.14 19:57 -
아기어뭉리뷰별점초보맘도 요리하기 편하게 레시피 써주셔서 아이가 뚝딱 밥한그릇 비웠네요~^^2018.10.16 13:15
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목표가있다리뷰별점아이들반찬으로 맛있게 잘 만들었습니다~2018.10.07 08:41
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