Name: 아몬드 멸치볶음 만드는 법~
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 아몬드 100g; 진간장 2큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 1큰술; 통깨 2큰술; 참기름 1큰술; 참기름 1큰술

아몬드 멸치볶음 만드는 법~

고소한 아몬드랑 멸치랑 넣고

통깨 마구 뿌려낸 멸치볶음

밑반찬으로 든든하고 넉넉하게 만들었답니다.

6인분 이상

15분 이내

초급

팬이맘https://m.blog.naver.com/jh2y3

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노하우 영상

잔멸치 손질법
진간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

가는 체에 멸치 잔 가루를 제거 하고요.
STEP 2/10

접시에 아몬드와 잔멸치 준비했어요.
각각 100g이고요.
STEP 3/10

먼저 팬을 예열 후 아몬드를 볶았어요.
기름 두르지 않아요.
그런 후 접시에 아몬드를 담아내고요.
STEP 4/10

예열한 팬에 잔멸치를 넣고
멸치가 뽀송하게 마를 정도로 볶아줍니다.
멸치에 잡내와 비린내가 이때 많이 잡히니깐
이과정은 생략하면 안됩니다.
센불로 빨리해도 되고
천천히 약불에 볶으셔도 됩니다.
STEP 5/10

멸치 볶은 후
아몬드를 투하하고요.
다시 휘릭 섞어줍니다.
STEP 6/10

기름 2큰술을 두르고
노릇하게 멸치가 볶아지면
휘릭 볶은 후 불을 끕니다.
요런 상태에서
STEP 7/10

진간장 2큰술을넣고요.
멸치가 짜니간
올리고당은 3큰술 넣어 볶습니다.
STEP 8/10

반질반질 윤기가 나게 볶은 후
단맛이 부족하면 설탕 1큰술을 넣어 짠맛도 잡아주고
감칠맛도 내줍니다.
참기름 1큰술을 두르고 불을 끕니다.
설탕이 살짝 녹이는 정도로 섞은 뒤 불을 끄는 것이 좋아요.
물론 올리고당을 넣으셔도 되지만
올리고당으로만 멸치를 볶으면
촉촉한 맛의 아몬드 멸치볶음이 된답니다.
바삭한 멸치볶음을 원한다면
마지막에 설탕을 조금 넣어 보셔요.
STEP 9/10

마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌립니다.
저는 2큰술 넣었어요.
STEP 10/10

마구 들들들 섞어서 마무리 합니다.

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요리후기9 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(5)

진용

리뷰별점

감사합니다~~

2021.11.29 01:20
윤혜경(현빈맘)

리뷰별점

두번했는데 가족들이 맛있다고 잘 먹어요ㅎ 감사합니다.

2020.04.14 19:57
아기어뭉

리뷰별점

초보맘도 요리하기 편하게 레시피 써주셔서 아이가 뚝딱 밥한그릇 비웠네요~^^

2018.10.16 13:15
목표가있다

리뷰별점

아이들반찬으로 맛있게 잘 만들었습니다~

2018.10.07 08:41

항상기쁨ㆍ감사ㆍ기도

리뷰별점

엄청맛있어용‥ㅋ

2018.09.09 19:13

공주핑크

리뷰별점

맛 있어요 잘 먹었읍니당

2018.02.18 19:51

이송희

리뷰별점

넘맛있게잘볶아졌어요 넘맛있어요

2018.02.13 20:12

Kim MirYoung

리뷰별점

반찬이라 쓰고 맥주 안주라 읽습니다. 덕분에 재밌게 맛있게 만들었어요! 감사합니다

2018.02.03 13:47

Louis Lee

리뷰별점

캐나다에 온지 1년 만에 멸치 볶음 했네요~ 우리 막내 Lucie가 먹어보더니 내일 아침에 이거랑 밥 많이 먹는데요. 잘 먹겠습니다. 참고로 저는 2배 양으로 했는데 맛나네요. 한국에서 공수한 잔멸치와 캐나다 아몬드의 맛난 조합이 아주 좋네요. 보관 방법은 따로 있을까요?

2018.01.14 12:29

쉐프의 한마디

님 고소하게 만드셨네요. ^^* 냉장실에 보관해서 2주 정도 두고 드시면 되실 것 같아요.^^*

2018.01.14 17:14

9개의 후기 전체보기 >

#아몬드 #멸치볶음 #아몬드멸치볶음 #밑반찬만들기 #일상반찬 #칼슘

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1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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