2인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9쌀은 물에 2시간 정도 불린다
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STEP 2/9전복은 숟가락으로 떼어내어 이빨을 제거하고 손질한 뒤 얇게 썬다
내장은 따로 모아 잘게 다져 준비한다
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STEP 3/9당근은 작게 다진다
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STEP 4/9달군 냄비에 참기름 2TS를 두르고 불린 쌀을 넣어 볶는다
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STEP 5/9썰어 둔 전복을 넣고 참기름 향이 베이도록 같이 볶는다
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STEP 6/9곱게 다진 전복 내장을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶는다
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STEP 7/9물 1.5L를 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여 약 40-50분간 중간 중간 저어가며 푹 끓이고 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 한다
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STEP 8/9죽이 거의 완성 되면 당근과 계란 흰자를 넣고 휘저어 섞고 불을 바로 끈다
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STEP 9/9접시에 죽을 나눠 담고 1 그릇 당 계란 노른자 1개, 참기름 1/2TS, 통깨 약간을 뿌려 마무리 한다
- 글루텐이 형성 되어 끈끈한 죽이 만들어지므로 너무 마주 젓지는 않도록 한다
5.00
리뷰별점
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양초딩리뷰별점건강에 좋고 맛있는 전복죽 완성이요~ 전 당근을 쫌 더 익히려고 일찍 넣었어요~ 잘 먹었어요^^2023.09.11 19:39 -
불멸의해병대리뷰별점잘먹었습니다.2020.07.27 23:57 -
고치틀gy리뷰별점간편하고 맛내기도 좋아요. 훌륭~~~2016.05.12 20:43 -
Ivy09리뷰별점굿~추가로 송이버섯도 넣었지요!2016.03.06 15:06
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