4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7눈에 보이는 닭에붙은 기름과 껍질은 가위로 거의모두 제거해주고 데쳐줍니다.
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STEP 2/7데친 닭 물을 버리고 여러번 헹궈냅니다. 불순물이 꽤 많이 나와요. 헹궈낸 닭에 닭이 잠길정도로 물을 붓고 소주를 넣고 끓입니다.
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STEP 3/7거품이 올라오면 거둬내고 팔팔 끓어오르면,
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STEP 4/7감자, 양파, 마늘, 간장, 고추가루, 다진마늘, 매실액을 넣고 감자가 익을 때 까지 뚜껑을 열고 끓입니다.
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STEP 5/7중불로 끓이다 물이 졸아들면 떡과 양송이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
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STEP 6/7양념 넣기 전 닭을 건져 아이들용은 따로 준비합니다. 야채와 간장, 매실액, 굴소스를 조금 넣고 감자가 익을 때 까지 끓여줍니다.
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STEP 7/7물이 졸아들면 떡응 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
- 기름을 제거하고 불순물을 한번 걸러내서 국물은 깨끗하구요, 고추장을 넣지 않아 텁텁하지 않고 개운해요.
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