Name: 전복찜닭 :: 폼나고 맛난 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 2마리 (1마리 250g); 전복 4미; 파 1대; 양파 1/2개; 고추 조금; 다진마늘 1T; 당면 적당히; 간장 14T; 설탕 4T; 맛술 3T

전복찜닭 :: 폼나고 맛난 요리

평소 찜닭을 좋아하는 남편을 위해 제철 전복을 넣은 전복찜닭을 만들어봤어요. 꼬들한 전복은 간장양념이랑 잘 어울리기 때문에 찜닭에 넣으면 좋답니다. 폼나고 맛나는 영양식이면서 크게 어렵지는 않아서 더 좋은 전복찜닭! 평소에는 800g ~1000g 정도 되는 닭 한마리를 사용하는데 이날은 작은 닭으로 1인1닭 해보았어요.

2인분

90분 이내

중급

폭탄공주

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재료

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재료

닭
2마리 구매

1마리 250g
전복
4미 구매
파
1대 구매
양파
1/2개 구매
고추
조금 구매
다진마늘
1T 구매
당면
적당히 구매

양념

노하우

닭고기 손질법
전복 손질법
전복 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
다진마늘 보관법
당면 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

꼬리, 목 뒤, 날개 끝 등의 지방을 제거합니다. 그냥 사용해도 되지만 손질을 하면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
STEP 2/12

소금, 후추로 밑간 한 닭을 우유에 재워둡니다. 잡내가 제거되고 육질이 부드러워져요.
STEP 3/12

닭을 재워 놓는 동안 당면을 물에 불려둡니다. 저는 찜닭할 때 납작당면을 사용해요. 일반 당면보다 식감도 쫄깃하고 양념도 더 잘 묻어나거든요.
STEP 4/12

양파, 파 등 채소도 손질해둡니다. 마늘, 고추 등은 미리 손질해서 냉동해두었다가 사용하면 편해요.
양파 손질법 레시피
STEP 5/12

전복도 손질해둡니다. 숟가락을 이용하면 쉽게 껍질에서 분리할 수 있어요. 주둥이 부분을 자르고 오돌오돌한 뼈를 제거합니다.
전복 손질법 레시피
STEP 6/12

양념이 잘 밸 수 있도록 칼집도 넣어요.
STEP 7/12

간장14T, 설탕 4T, 맛술 3T를 잘 섞어둡니다
STEP 8/12

한번 삶아낸 닭에 준비해둔 양념을 붓고 강불에서 5분 끓여줍니다. 데쳐내면서 육수을 종이컵 하나 정도 남겨둡니다.
STEP 9/12

남겨두었던 육수를 붓고 중불에서 푹 끓입니다.
STEP 10/12

닭이 충분히 익으면 준비해둔 채소를 넣어요. 귀찮으면 처음부터 넣어도 되지만 너무 물러지면 맛이 없으니까요.
STEP 11/12

먹기 직전 당면을 넣고 후루룩 끓입니다. 당면을 삶아서 넣지 않을 경우에는 육수 양을 좀 더 넉넉하게 잡아주세요. 전복은 살짝만 익으면 되니 당면과 함께 넣어줍니다.
STEP 12/12

당면이 익고 양념이 잘 배면 완성!