4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 다진 돼지고기을 냄비에 넣고 달달 볶아 준다.
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STEP 2/9두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준 다음에 차가운 물에 담궈 놓아야 물기가 빠져 나오지 않는다.
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STEP 3/9이제 고기가 볶아졌다면 무를 썰어서 밑에 깔아 주시고
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STEP 4/9물을 붓고 된장을 풀어서 푸욱 끓여 준다. 여기에 된장은 진한 집된장에 약한 된장 반반씩 섞어서 사용하시면 되는데 만약 집된장만 있다면 약간의 설탕을 가미해주시면 되어요~
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STEP 5/9팔팔 끓이고 있는 동안 들어갈 재료들을 손질합니다.
매콤한 맛을 좋아하니까 청양고추랑 홍고추도 넣어 주시고 양파도 넣고 된장찌개의 기본인 호박두 들어가주시고 팽이버섯도 준비해놓고
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STEP 6/9푸욱 어느정도 끓여지면 무의 색이 갈색으로 변하게 되지요. 이때까지 푸욱 끓여 주시다가
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STEP 7/9준비해놓은 각종 채소들과 버섯을 넣어 줍니다. 다진마늘과 대파도 여기에 넣어 주시고요.
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STEP 8/9무색깔이 완전히 된장국물에 푸욱 베어서 투명한 갈색이 되었습니다. 팔팔 끓이다가 불을 중불로 하시고 뭉근하게 끓여 주셔야 진한 백주부표 된장찌개가 됩니다.
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STEP 9/9거의 완성단계에 마지막으로 찬물에 담궈 놓았던 두부를 넣고 한번더 끓여 주시면 백주부표 된장찌개 완성입니다.
- 다진돼지고기가 없으시면 차돌박이도 좋으며, 소고기국거리를 사용하셔도 좋습니다.
모든 고기를 좋아하지 않으시면 멸치육수를 내어서 물대신에 넣고 푹 끓여주어도 맛있는 백주부표 된장찌개를 만드실 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
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cjstk1575리뷰별점제대로 못했는지 입맛에 맞지않아요! 너무 써서.. 음식만들기 겁나서 못하겠어요.2021.02.07 22:02쉐프의 한마디어디서 쓴맛이 난 것일지... 쓴맛을 주는 재료는 없었는데요. 그렇다면 설탕을 넣어서 다시 한번 푹 끓여서 드셔보세요. 거기에 두부를 더 첨가하시면 쓴맛이 조금은 달아날 수 있을 듯 싶습니다. 양파도 추가하시면 쓴맛을 잡으실 수 있으실꺼예요.2021.02.08 11:37
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