집밥 백선생 소고기 무국 레시피 따라잡기 :D
아침 저녁으로 쌀쌀한 요즘 딱 잘 어울리는 뜨끈한 국 한그릇 ,
백선생이 알려주는 소고기 무국 레시피 따라잡기 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7무는 끓이는 시간에 비례해 두께를 조절해 썰어주고 파는 흰부분과 초록부분을 모두 잘게 썰어 준비한다.
백선생 무국 레시피는 불고기용 고기를 사용했지만
깊은맛을 위해선 양지를 사용하는게 좋다고 해
양지로 준비했다.
마늘과 생강은 다져서 준비하는데 생강은 생략해도 된다고 !
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STEP 2/7냄비에 참기름 1/2 소주컵을 넣고 고기를 먼저 볶아준다.
핏기가 다 가실때까지 볶는다.
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STEP 3/7고기가 다 볶아지면 썰어둔 무를 넣고 충분히 볶는다.
무가 반투명해질때까지 볶아줌
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STEP 4/7고기와 무가 충분히 볶아졌을때 물을 3대접 정도 넣어주고 마늘과 생강 , 간장도 넣어 팔팔 끓여준다.
무가 충분히 익을만큼 끓여주고 소금으로 간을 맞춰준다.
설탕은 감칠맛을 위해 아주 조금만 넣어주고
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STEP 5/7썰어둔 파를 넣어 다시 푹 - 끓여준다.
무국은 오래 끓일수록 맛있어진다고 :D
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STEP 6/7충분히 끓었다고 생각되면 취향것 후추를 넣고
그릇에 담아낸다.
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STEP 7/7정말 감칠맛 돋는 무국이 완성되었다.
설탕은 1/3티스푼 정도.. 아주 조금만 넣었는데
조미료를 넣어 끓인 무국같은 감칠맛이 난다.
오래 끓일수록 무에서 깊은맛이 나온대서
중-약불에서 오래 끓여줬더니 아주 진한 고기국이 되었다 :)
- TIP. 냉동했던 고기를 사용할때는 미리 찬물에 담가 핏물을 제거해주고 사용해야 잡내가 없어진다고 한다.
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