Name: [안동찜닭] 찜닭 만들어 먹고 몸보신하세요~^^
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 감자(중) 3개; 양파(대) 1개; 당면 1줌; 당근 1개; 양조간장 100cc; 굴소스 2큰술; 다진마늘 2큰술; 청주 2큰술; 흑설탕 2큰술; 요리당 2큰술; 생강즙 1큰술; 물 2컵; 후추 약간

[안동찜닭] 찜닭 만들어 먹고 몸보신하세요~^^

안동찜닭~~~

짭조롬한 양념맛에 쫄깃한 닭살~담백한 감자~후루룩~맛난 당면~

남은 국물에 비벼먹는 밥~!!! ㅋㅋㅋ

찜닭 한그릇이면 열반찬이 필요없답니다~ㅋㅋㅋ

4인분

60분 이내

초급

달콤릴리

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재료

재료

양념

양조간장
100cc 구매
굴소스
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
물
2컵 구매
후추
약간 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양조간장 조리법
청주 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

깨끗하게 씻어 손질해주고
물에 청주(청주가 없으면 소주나 미림으로 사용하세요),통후추 넣고 끓여서
닭을살짝 데쳐서 기름기도 제거하고
닭냄새도 핏물도 제거해주세요
STEP 2/9

감자 중 3개, 당근1개, 양파 대1개 큼직하게 썰어 준비해 주시구요~
당면은 한줌 정도(100g정도) 를 뜨거운 물에 불려 준비해 주세요~
STEP 3/9

제일 중요한 찜닭양념장 만들기~
간장반컵(100cc)+ 굴소스 2큰술+ 다진마늘2큰술+청주2큰술+흑설탕2큰술+요리당2큰술+생강즙1큰술+후추약간+물2컵
넣고 잘 섞어주세요
STEP 4/9

집에 마른 고추가 있다면 2개 정도 잘라서 준비해 넣어 주시면
칼칼~한 맛이 은은하게 나는게 좋아요~
없다면 패쓰~!!!
청양고추를 대신 넣어도 좋구요
STEP 5/9

만들어둔 양념장과 삶아둔 닭을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요~
STEP 6/9

보글보글~~끓으면 준비해둔 야채를 넣어주세요~
STEP 7/9

야채가 다 익고 간이 잘 베었을때 불려둔 당면을 넣어 익혀주시구요~
STEP 8/9

마지막으로 대파를 어슷~썰어서 넣고 뒤적여준 뒤 마무리~!!!
단맛이 부족하다 느끼시는 분들~싱겁다고 느끼시는 분들은 이때 추가로 간하세요~^^
STEP 9/9

그릇에 먹음직스럽게 담아서 밥과 먹으면 된답니다~^^*

일반 설탕이 아니라 흑설탕을 넣는 이유는요~

일반 식당에선 카라멜 색소를 사용한다고 들었어요~물론 안쓰는 곳도 있겠지만요~^^:;;

근데 그 찜닭의 윤기나는 진한 갈색은 카라멜 색소 효과거든요~

그래서 그걸 대신해 흑설탕을 넣어 주는거에요~^^

요리후기10 댓글0

4.90

리뷰별점

포토 후기(3)

고양이들엄마

리뷰별점

맛있게 먹었어요. 좋은 레시피 감사합니다.

2020.12.18 08:46
뿡이네

리뷰별점

찜닭 첫 성공해 봅니다^^ 울랑이가 넘넘 좋아하긴 하는데..전 좀 매운걸 조아해서~건고추랑 베트남 고추로 칼칼하게 잘 만들어 졌네요^^소중한 레시피 감사해요~^^ 덕분에 즐거운 저녁 보내겠네요..

2019.08.26 17:35
두나무

리뷰별점

할때마다 역쉬 맛있네요~^^

2019.05.04 18:17
박종진

리뷰별점

맛있게 잘 먹었습니다

2017.08.12 20:57