가래떡 잡채

가래떡 잡채

가래떡 사다가 구워서 꿀 찍어 먹고 남은걸로 잡채를 만들어 먹었어요. 떡잡채라고 하죠? 잡채와는 또다른 별미네요. 야채와 버섯을 듬뿍넣은 건강한 잡채에요. 고기는 일부러 넣지 않았답니다. 가래떡이 들어가 있어 한끼 식사로도 충분한것 같아요. 아주 든든하더라구요.

2인분

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STEP 1/5

약간 꼬들꼬들하게 굳은 가래떡이에요. 세로로 길게 잘라 주었어요. 가래떡이 너무 굳었으면 끓는물에 살짝 데쳐서 잘라 주시면 됩니다.
STEP 2/5

잡채에 들어갈 양파, 당근, 버섯(느타리, 표고) 부추를 준비해 주세요. 느타리버섯은 삶아 물기를 꼭 짜고 가늘게 찢어 준비했어요. 기름을 살짝 두른 후라이팬에 먼저 양파를 넣고 다음으로 당근, 버섯순으로 넣고 볶아 줍니다. 소금으로 살짝 간을 해주세요. 그런다음 꺼내서 한김 식혀 줍니다.
STEP 3/5

후라이팬에 기름을 살짝 두른다음 가래떡을 넣고 볶아 주세요. 가래떡이 말랑해지면 간장과 물엿을 넣어 간간하게 간을 합니다.
STEP 4/5

떡에 간이 배이면 볶아놓은 야채를 넣고 마지막에 부추를 넣어 버무려 주세요. 끝으로 참기름 살짝 후추와 깨소금도 솔솔 뿌려주시면 끝.
STEP 5/5

영양만점. 속도 든든한 잡채가 만들어 졌어요. 갖은 야채와 쫀득거리는 가래떡의 만남 가래떡을 길게 잘라서 먹는 식감이 더 좋더라구요. 가래떡 있으시면 떡잡채 만들어 드셔보세요. 별미에요.

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