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까꿍마미

소고기 미역국 끓이는 방법~

평소에 미역국을 좋아하는 저...

마침 미역과 소고기가 있어 쌀쌀한 가을 저녁 맛있는 소고기 미역국을 만들어 보았답니다~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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먼저 미역 적당량을 찬물에 30분정도 불려주세요. 그리고 소고기도 물에 담가 핏물을 빼주세요.
- 핏물은 안빼도 되지만 전 혹시 고기 냄새가 날까해서 꼭 물에 담가 핏물을 빼준답니다.
이렇게 불린 미역은 물에 헹군 후 물기를 빼주고, 소고기도 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
달군 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어주세요.
소고기가 반쯤 익을 때까지 볶아준 후에...
물기 뺀 미역도 함께 볶아주세요.
미역색이 초록색이 될때까지 오래 볶아주셔야 깊은맛을 낼 수 있답니다~
미역이 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어 센 불에 끓여주세요.
보글보글 끓기시작하면 중불로 40분정도 더 끓여주세요. 저는 오래 끓일수록 깊은맛이 우러나와 더 맛있는 것 같더라구요. 전 거의 50분~1시간 정도 끊여준 것 같아요.
완성된 것 같으면 국간장을 넣고 모자란 간은 소금으로 해주세요.
* 쌀뜨물을 이용하면 육수를 따로 끓이지 않아도 깊고 진한 맛을 낼 수 있답니다^^

- 쌀뜨물을 만드는 방법 -

첫번째 쌀을 씻어 나온 쌀뜨물은 버리고, 두번째 쌀뜨물을 받아 이용해주세요.

쌀의 수용성 영양소가 녹아 있는 쌀뜨물은 요리에 이용하면 구수한 맛을 낼 수 있어

육수재료로 많이 이용되고 있다는 사실!!
레시피 작성자About the writer
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