Name: 묵은지 감자탕~요즘날씨에 딱 어울리는 구수하고 칼칼한 묵은지 감자탕
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 등뼈 1700g; 감자 작은것7개; 묵은지 1/2쪽; 청양고추 5개; 통마늘 5개; 대파 2개; 깻잎 1줌; 된장 2큰술; 고춧가루 4큰술; 간장 3큰술; 맛술 1/2컵; 다진마늘 3큰술; 생강 1개; 후추 조금

묵은지 감자탕~요즘날씨에 딱 어울리는 구수하고 칼칼한 묵은지 감자탕

어제 휴일에 등뼈 사다가 묵은지 넣고 감자탕을 끓였는데

요즘처럼 비가 오고 날씨가 선선할 때 아주 잘 어울리는 음식인 것 같아요~!~

마트에서 등뼈 세일을 해서 아주 싼값에 사다가 맛있게 잘 먹었답니다~!~

돼지등뼈 100g에 290원이라 5000원어치 샀는데도 양이 꽤 많네요~!!

등뼈에 살도 아주 많이 붙어있어 띁을만 하던데요~!~

요즘처럼 날씨가 선선할 때는 가격도 착하면서 맛있는 묵은지 감자탕이 어떠실지요~!~

묵은지 대신 시래기를 넣어도 너무 맛있는데

시래기가 없어서 묵은지로 대신했답니다~!~

6인분 이상

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

계량법 안내

재료

양념

된장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
간장
3큰술 구매
맛술
1/2컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강
1개 구매
후추
조금 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

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STEP 1/5

등뼈는 물에 담가 30분에 한 번씩 물을 바꿔가며 핏물을 빼줍니다~!~
반복해서 3번 정도 핏물을 빼서 깨끗이 씻어 건져 놓았어요~!~
STEP 2/5

핏물 뺀 등뼈를 한번 후루룩 끓여줍니다~!~
이렇게 지저분한 불순물이 많이 나온답니다~~~
끓인 등뼈를 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 놓았어요~!~
그냥 끓이면 이 불순물들 다 먹게 된답니다~~!~
STEP 3/5

큰솥에 깨끗이 손질한 등뼈 담고 묵은지와 감자를 넣고
통마늘 생강 맛술을 부어준 다음 끓여줍니다~!~
STEP 4/5

끓고 있는 동안 양념장을 만들었어요~!~
된장 2 큰술 고추장1큰술 고춧가루와 간장 다진 마늘 등 모든 양념을 섞어 놓았어요~!~
된장은 고기 잡내를 잡아주고 고추장을 조금 넣으면 깊은 맛을 준답니다~!~
양념은 입맛에 따라 가감하세요~!~
STEP 5/5

대파와 청양고추 홍고추도 썰어서 준비했어요~!~
깜빡하고 깻잎을 사진 찍지는 않았지만 나중에 넉넉히 넣어주었어요~!~
감자탕은 은근히 오래 끓여야 뼈에 붙은 살도 잘 뜯어지고 국물도 구수하니 맛나답니다~!~
아주 잘 끓여졌네요~@!
감자탕은 역시 뼈를 들고 뜯어야 제맛이지요~!~
전 뼈를 뜯는 것을 좋아하기에 푹 끓여서 뜯었지요~!@!!!
감자도 포실포실 아주 맛있게 익었답니다~!~