Name: 냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 넘사복 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지; 닭가슴살; 소면; 아스파라거스; 오이; 양파 (추천); 말린묵; 피넛버터 3스푼; 물 1소주잔; 굴소스 1숟가락; 두반장 1~1.5숟가락; 설탕 조금 (맛보면서추가); 시판용 비빔장 2.5숟가락

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 넘사복 레시피

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 <넘사복> 레시피!

4인분

60분 이내

초급

이웃집새댁

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재료

재료

양념

피넛버터
3스푼 구매
물
1소주잔 구매
굴소스
1숟가락 구매
두반장
1~1.5숟가락 구매
설탕
조금 구매

맛보면서추가
시판용 비빔장
2.5숟가락 구매

노하우

낙지 손질법
닭가슴살 조리법
소면 손질법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

아스파라거스는 끓는 물에 데쳐준다. 10-15초 정도 짧게 색이 진해진다 싶으면 바로 건져내고 얼음물에 담가둔다.
STEP 2/16

아스파라거스 데친 물에 낙지도 데쳐준다. 낙지는 빨개지면 익은거 !
STEP 3/16

낙지도 건져서 아스파라거스와 함께 얼음물에 담가두고 냉동실 행 !
STEP 4/16

오이도 어슷썰어서 마찬가지로 볼에 담아서 냉동실행 !
STEP 5/16

닭가슴살은 얇게 슬라이스해서 기름두른 후라이팬에 바삭하게 튀겨준다. 너무 얇게 썰면 닭가슴살이 너무 딱딱해지니까 2번이나 3번 정도로 나눠서 슬라이스~ 튀기기 전에 닭가슴살은 키친타월로 물기를 닦아준다.
STEP 6/16

튀긴 닭가슴살도 오이와 함께 냉동실행 !
STEP 7/16

말린 묵도 물에 데친게 아니라 삶아서 같이 넣고 냉동실행 !
STEP 8/16

팬에 기름 휙휙 두르고 고춧가루 두스푼을 약불로 익혀 고추기름을 만든다.
STEP 9/16

이렇게 황금빛이 돌면 바로 체에 걸러주는게 좋다. 더 뒀다가는 탈수도 있다. 그리고 절대 센 불에 볶지 말것 !!
STEP 10/16

체에 걸러준다. 숟가락으로 꾹꾹 눌러줘도 되고 그냥 조리하는 동안 옆에 두면 알아서 다 걸러지기도 하고~
STEP 11/16

고추기름 완성. 시중에 파는거보다 색 완전 진하고 향이 진짜 좋다.
STEP 12/16

피넛버터 3스푼, 물 소주잔 한컵, 굴소스 한숟가락, 두반장 1숟가락~1.5숟가락, 설탕 조금(맛 보면서 추가), 시판용 비빔장 2.5 숟가락 넣어 소스를 만든다.
STEP 13/16

완성된 소스로 준비해둔 재료(낙지, 닭고기, 오이, 아스파라거스, 삶은 말린 묵)를 모두 버무리면 끝!
STEP 14/16

소면 삶고(3분) 찬물에 헹궈둔다.
STEP 15/16

소면에 고추기름, 비빔장, 굴소스 조금 넣고 손맛으로 버무려주면 완성이다.
STEP 16/16

접시 가운데 낙지 닭가슴살 담고, 소면 둘러주면 끝.