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아빠투툼

해피투게더 야간매점에서 이연복 셰프 탕수만두

새콤달콤소스와 고소한 만두가 만난 만두탕수입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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소스부터 만들어 보자. 끓는물에 썰어둔 채소를 몽땅 넣고 채소를 익힌다.
당초육을 생각하면서 설탕, 식초를 조금씩 맛을 봐가면서 넣고 간장을 조금 넣어서 간을 한다. 약간 새콤달콤한 맛이 나면 된다. 아마 여기에 케첩을 넣으면 케첩탕수육 소스가 되는가보다.
이제 간장까지 넣었다. 채소도 적당히 익었으니 이제 전분물을 넣어서 농도를 맞춰보자.
전분물은 한번에 많이 넣지 말고 조금씩 부어서 농도를 봐가면서 추가하는게 좋다. 생각보다 조금만 넣어도 농도가 걸죽해졌다.
그럼 이제 탕수만두에 메인재료인 만두를 튀긴다. 팬에 기름을 약간 찰랑거릴만큼 넣은다음 기름 온도가 올라가면 만두를 넣고 튀겨준다.
레시피 작성자About the writer

아빠투툼

야매셰프

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