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조리순서
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STEP 1/17채소들은 깨끗하게 손질하여 준비 해 둡니다 콩나물은 시판용 봉지콩나물 1봉을 사용했구요. 양파는 당구공만한 것으로 1개 준비해주세요. 파는 어슷썰어주세요.
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STEP 2/17대패 삼겹살도 준비합니다.
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STEP 3/17냉동상태로 판매중이었는데 실온에 잠시만 내려놓아도 금방 녹아요.
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STEP 4/17그리고 가장 중요한 양념장입니다. 모든 양념 재료가 1:1:1로 들어간다는것이 포인트지요. 고추장, 고춧가루, 마늘, 맛술, 설탕, 간장을 4큰술씩 넣었습니다.
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STEP 5/17맛술이 없으시면 청주를 사용하셔도 되는데요 청주를 사용하실 경우에는 4큰술이 아닌 3큰술만 넣어주세요. 그리고 양념이 약간 달기 때문에 설탕은 기호에 따라 조절하셔도 될 것 같았습니다 이번에는 처음 해봐서 백주부님 레시피 그대로 해봤는데 다음에는 설탕도 1큰술 줄여보려구요.
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STEP 6/17냄비에 콩나물과 파를 넣어주세요.
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STEP 7/17두툼하게 썰어 넣었습니다.
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STEP 8/17양파위에 당근도 색감 이쁘라고 조금만 썰어서 넣어주고요.
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STEP 9/17향긋한 깻잎을 좋아해서 두묶음 정도 넉넉하게 넣어주었습니다.
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STEP 10/17대패 삼겹살을 높이높이 쌓아 올려 주세요. 삼겹살 대신 차돌박이나 우삼겹 얇게 썬 앞다리살 등 얇은 고기들이라면 모두 OK.
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STEP 11/17높이 쌓아 올린 대패삼겹살 위로 만들어둔 양념장을 넉넉하게 올려준 뒤 고소한 통깨 솔솔 뿌려주고
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STEP 12/17물은 한방울도 들어가지 않은 요상태로 바로 가스를 켜주세요. 채소가 타지 않도록 중불로 끓여주면 좋습니다. 끓이다 보면 콩나물이 익어가면서 숨이 죽어 점점 내려앉아요.
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STEP 13/175~10분정도 지나면 요래 채소육수가 자동으로 만들어져 있음.
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STEP 14/17콩나물이 적당히 익으면 양념과 재료들을 잘 버무려서 익은 콩나물은 위로위로 고기는 아랫쪽으로 해서 보글보글 계속 끓여줍니다.
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STEP 15/17이상태로 10분정도 더 끓여내면 완성인데요.
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STEP 16/17마지막에 불을 끄고 깻잎 한줌 더 넣어서 살짝 섞어주면 더 향긋하니 맛있습니다.
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STEP 17/17통깨 뿌려주면 완성입니다.
- 1. 두툼한 찜용 콩나물을 사용하면 더 좋아요
2. 매콤한걸 좋아한다면 청양고추 1~2개 추가!
2. 남은 양념에 김치 쫑쫑 썰어넣고 볶음밥을 만들어먹으면 진심 꿀맛♥
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4.86리뷰별점포토 후기(12)-
dmdm7리뷰별점설탕은조금줄이고 맛나게먹었습니다^^2018.01.04 18:50 -
gy2693리뷰별점간단한데 맛은 최고네요. 넘넘 맛있게 먹었어요^^ 담에 남은 양념에 꼭 볶음밥까지 해볼께요!2017.09.09 21:19 -
권진영리뷰별점맛있어요~~~♡♡♡2017.07.04 18:28 -
vipshin리뷰별점맛있게잘먹었습니다~!!2017.06.08 12:21 -
우진022리뷰별점콩나물이 타는거같아서 바로 뒤적거렸어요ㅎㅎㅎ 맛있네요!! 레시피도 쉽고 좋아요!2017.06.08 11:58 -
러블리재리뷰별점남편이 엄지척! 하네요 ㅎㅎ 정말 맛있게 잘먹었어요~ 자주해먹을듯합니다^^2017.05.25 17:49 -
히쥬쮸리뷰별점정말정말 맛있습니다 몇번째 해서먹는지 모르겠네요2017.05.13 19:45 -
장미비누리뷰별점맛있어요 설탕 3숟가락만 넣었는데 간이 좋아요 ♡2017.05.09 19:10 -
이영기2071리뷰별점대박 맛있게해서 잘 먹었어요~ 저는 쭈꾸미도 대처서 같이넣어서 볶아 먹었어요2017.04.27 22:20 -
빡날♥리뷰별점저도지금하구잇는중인데맛있을꺼같아용2017.04.24 14:47 -
갱시스터리뷰별점맛있게먹었어용2017.04.24 09:48 -
시티시티리뷰별점맛있게 먹었어요 ~2017.04.22 17:02 -
박강명리뷰별점요리에 재미가 생기네요~~~^^2017.04.10 20:16 -
ㅁㅁㅁㅇㄹ리뷰별점진짜잘해먹었어요!!! 이런요리 태어나서 첨해보는데 역시 갓종원 ㅠㅠㅠ 다들맛있었다고 난리였습니당 담에 또해먹어야지 ㅎㅎ2017.02.16 21:50 -
몽몽까꿍엄마리뷰별점맛있어요~~~ 제입엔 좀 달아서 담엔 설탕을 조금 줄이려고요^^2016.12.31 08:27 -
웅띠리뷰별점정말 맛있게 잘했어요! 저는 앵배추를 더 넣어서 해먹었는데 괜찮네요^^ 안그래도 맨처음엔 바닥에 물기가 전혀 없던 상태라서 콩나물이랑 양배추가 조금 탔는데ㅠ 물살짝 넣는게 오히려 나을거 같아요~ 그러면 야채들도 안타고 금방 푹 익는거 같구요~^^2016.12.27 23:41 -
Hollys♥리뷰별점맛잇었어용~~ㅋ 근데 제 임의로 설탕 좀만넣고 꿀쬐끔 넣었더니 좀 달았어요ㅋ 단거조아하는 신랑은 조아하더라구용ㅋ2016.12.16 10:52 -
요리잘하고싶은애기리뷰별점너무 쉽게 설명 되어 있어서 좋아요~2016.12.14 17:28
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ryu리뷰별점요리에 소질이없는데 다들 맛있다고하네요. 좋은 레시피 감사해용2016.02.19 05:41 -
꼬마마녀bibi리뷰별점감사합니다 ^^2016.02.05 19:10 -
미랄라리뷰별점와~ 대박레시피네요^^ 완성된사진도 찍으려고했는데 먹느라정신못차렸네요ㅠ 오늘 저녁도 맛나게 싹싹 비웠네요^-^ 다들 도전~~^^2015.08.31 21:11 -
이유리리뷰별점맛술이 없어서 설탕이랑 매실액을 좀 넣어봤어요 그러싸하쥬?2015.08.31 18:00
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사진
계량법 안내
1큰술(1T, 1Ts)
= 1숟가락15ml = 3t
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)1작은술(1t, 1ts) 5ml
(티스푼으로는 2스푼이 1작은술)1컵(1Cup, 1C) 200ml = 16T(한국,중국,일본)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)1종이컵 180ml 1oz 28.3g 1파운드(lb) 약 0.453 킬로그램(kg) 1갤런(gallon) 약 3.78 리터(ℓ) 1꼬집 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 조금 약간의 2~3배 적당량 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 1줌 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)크게 1줌 = 2줌 1줌의 두배 1주먹 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g 1토막 2~3cm두께 정도의 분량 마늘 1톨 깐 마늘 한쪽 생강 1쪽 마늘 1톨의 크기와 비슷 생강 1톨 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 고기 1근 600g 채소 1근 400g 채소 1봉지 200g 정도 
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맛의고수 맛있는 손만두 800g 2종 택1 (김치/고기)
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