3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17채소들은 깨끗하게 손질하여 준비 해 둡니다 콩나물은 시판용 봉지콩나물 1봉을 사용했구요. 양파는 당구공만한 것으로 1개 준비해주세요. 파는 어슷썰어주세요.
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STEP 2/17대패 삼겹살도 준비합니다.
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STEP 3/17냉동상태로 판매중이었는데 실온에 잠시만 내려놓아도 금방 녹아요.
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STEP 4/17그리고 가장 중요한 양념장입니다. 모든 양념 재료가 1:1:1로 들어간다는것이 포인트지요. 고추장, 고춧가루, 마늘, 맛술, 설탕, 간장을 4큰술씩 넣었습니다.
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STEP 5/17맛술이 없으시면 청주를 사용하셔도 되는데요 청주를 사용하실 경우에는 4큰술이 아닌 3큰술만 넣어주세요. 그리고 양념이 약간 달기 때문에 설탕은 기호에 따라 조절하셔도 될 것 같았습니다 이번에는 처음 해봐서 백주부님 레시피 그대로 해봤는데 다음에는 설탕도 1큰술 줄여보려구요.
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STEP 6/17냄비에 콩나물과 파를 넣어주세요.
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STEP 7/17두툼하게 썰어 넣었습니다.
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STEP 8/17양파위에 당근도 색감 이쁘라고 조금만 썰어서 넣어주고요.
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STEP 9/17향긋한 깻잎을 좋아해서 두묶음 정도 넉넉하게 넣어주었습니다.
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STEP 10/17대패 삼겹살을 높이높이 쌓아 올려 주세요. 삼겹살 대신 차돌박이나 우삼겹 얇게 썬 앞다리살 등 얇은 고기들이라면 모두 OK.
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STEP 11/17높이 쌓아 올린 대패삼겹살 위로 만들어둔 양념장을 넉넉하게 올려준 뒤 고소한 통깨 솔솔 뿌려주고
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STEP 12/17물은 한방울도 들어가지 않은 요상태로 바로 가스를 켜주세요. 채소가 타지 않도록 중불로 끓여주면 좋습니다. 끓이다 보면 콩나물이 익어가면서 숨이 죽어 점점 내려앉아요.
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STEP 13/175~10분정도 지나면 요래 채소육수가 자동으로 만들어져 있음.
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STEP 14/17콩나물이 적당히 익으면 양념과 재료들을 잘 버무려서 익은 콩나물은 위로위로 고기는 아랫쪽으로 해서 보글보글 계속 끓여줍니다.
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STEP 15/17이상태로 10분정도 더 끓여내면 완성인데요.
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STEP 16/17마지막에 불을 끄고 깻잎 한줌 더 넣어서 살짝 섞어주면 더 향긋하니 맛있습니다.
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STEP 17/17통깨 뿌려주면 완성입니다.
- 1. 두툼한 찜용 콩나물을 사용하면 더 좋아요
2. 매콤한걸 좋아한다면 청양고추 1~2개 추가!
2. 남은 양념에 김치 쫑쫑 썰어넣고 볶음밥을 만들어먹으면 진심 꿀맛♥
4.88
리뷰별점
포토 후기(13)
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초록초록리뷰별점양념 너무 맛있어요. 제가 찾아헤매던 고추장 맛 나는 두루치기 양념이예요. 의외로 이 맛이 안 나서 계속 레시피 탐구 중이었는데 정착하려고요. 제 취향이라. 진미채 볶음도 이 양념으로 맛있게 해먹었어요.2023.08.13 15:25 -
sof리뷰별점완전 맛있네요~ 먹다가 생각나서..ㅋ 비주얼은 별로인데 너무 맛있어요~또 해먹고싶은 맛이예용..너무 고마워요~^^2022.09.24 20:35 -
dmdm7리뷰별점설탕은조금줄이고 맛나게먹었습니다^^2018.01.04 18:50 -
gy2693리뷰별점간단한데 맛은 최고네요. 넘넘 맛있게 먹었어요^^ 담에 남은 양념에 꼭 볶음밥까지 해볼께요!2017.09.09 21:19
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