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봉틀맘

전복죽 맛있게 끓이는 법

전복 썰어 넣고 내장 갈아서 넣어주면 맛있는 전복죽이 된답니다. 한여름 보양식으로도 그만이네요. 전복죽 맛있게 끓이는 법 알려드려요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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먼저 전복은 솔로 깨끗이 닦아주세요.
솔로 깨끗이 씻은 전복은 동그라미 표시해놓은 뽀족한 부분에 수저 넣어서 살살 뜯어내면 내장 터지지 않고 잘 빠진답니다. 그리고 전복이빨도 이부분에 있으니까 잘라내세요.
수저로 살살 뜯어내면 이렇게 내장까지 안 터지고 잘 떼어진답니다.
전복 먹기 좋은 크기로 잘라줬고요. 내장이 들어가야 전복죽이 맛있죠.
전복내장은 믹서기에 갈아서 준비했어요. 전복버터구이 해 먹고 남은 전복내장까지 다 넣어서 양이 제법 많네요.
찹쌀은 미리 불려뒀고요. 대파와 당근도 준비했어요.
전골냄비에 불린 찹쌀, 전복, 참기름 넣고 먼저 볶아줬어요.
참기름 넣고 먼저 볶아주면 더 고소하니 맛있답니다.
갈아놓은 전복 내장은 체에 받쳐 넣어주세요. 이렇게 걸러주면 좀 더 깔끔한 전복죽이 되거든요.
물 넉넉히 부어서 끓여주면 되겠죠. 전복 내장이 엄청 많이 들어가서 색이 진하네요.
뚜껑 닫고 센 불에서 끓여주세요.
끓어오르면 약한 불로 낮춰서 푹 끓여주세요. 불린 찹쌀로 한 거라 오래 끓이지 않아도 된답니다.
당근도 미리 넣어줬고요.
찹쌀이 거의 다 익었네요.
마지막에 대파 넣어서 한번 더 끓여주면 끝이네요.
소금간 살짝 해줬어요.
전복죽 완성. 전복 손질만 해놓으면 비교적 쉬운 요리죠. 날씨 더워서 보양식 필요할 때 딱인 전복죽이랍니다. 입맛 없고 나른하고 기운 없을 때 전복죽 좋아요.
레시피 작성자About the writer
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