Name: 순두부찌개 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 순두부 1팩 (350g); 바지락 200g; 멸치 다시 육수 400ml; 계란노른자 1개 (마무리용); 김치 썬거 1줌; 버섯 1줌; 호박 썬것 1줌; 대파 어슷썬것 1줌 (반뿌리); 고추기름 3TS; 고추가루 1TS; 다진마늘 1TS; 국간장 2TS; 소금 약간

순두부찌개 황금레시피

칼칼하고 입맛돋우는 순두부찌개 끓이는 법 자세히 알려드릴께요~

1인분

30분 이내

초급

영빵

[더보기] http://blog.naver.com/akina1120

재료

재료

양념

노하우

순두부 보관법
바지락 손질법
멸치 손질법
계란 조리법
김치 손질법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

버섯은 쪽쪽 찢어주고 얇게 썰어주세요. 대파는 어슷썰어 준비합니다.
STEP 2/8

호박은 반달모양으로 너무 두껍지 않게 썰어주고 김치는 잘게 썰어서 준비합니다.
STEP 3/8

바지락은 저는 마트에서 해감된걸로 구입했어요. 그래도 찜찜해서 흐르는 물에 씻어주고 소금뿌려서 깨끗한물에 10분정도 담가두었네요.
STEP 4/8

고추기름 없이 하셔도 괜찮지만 고추기름이 있어야 저는 훨씬 맛있더라구요. 뭔가 그 칼칼한 맛을 원하시면 고추기름을 조금 넣으시는걸 추천해요.
STEP 5/8

냄비에 고추기름과 고추가루를 넣고 약불에서 정말 살짝만 볶다가 김치를 넣어주고 볶아줍니다. 김치가 어느정도 익으면 육수(물)를 부어 팔팔 끓여주세요.
STEP 6/8

찌개가 한번 끓어오르면 바지락, 다진마늘, 호박, 버섯을 넣고 중불로 끓여주세요. (10분 정도)
STEP 7/8

야채가 다 익고 국물이 우러나오고, 바지락이 입을 벌리기 시작하면 대파와 순두부를 숟갈로 퍼서 먹음직스럽게 넣어주세요. 이때 국간장 1TS과 소금으로 취향것 간을 해줍니다. (저는 국간장을 1TS만 넣고 나머지는 전부 소금간 했어요.)
STEP 8/8

그리고 3분정도 더 끓인뒤 계란노른자만 분리해서 끓는 찌개에 딱 띄워주면 맛있는 바지락 순두부찌개 완성입니다.