Name: 비오는날엔 만두 칼국수 :)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 칼국수면 1인분; 냉동만두 3개; 양파 1/2개; 호박 1줌; 대파 1줌; 청양고추 2개; 마늘 1개; 쑥갓 1/2줌; 멸치 1줌 (육수용); 국간장 1스푼; 진간장 1스푼; 맛술 1스푼; 고춧가루 1스푼; 김 가루 1줌; 소금 조금

비오는날엔 만두 칼국수 :)

갑자기 쌀쌀하고 비오는 날씨에 급 땡겨 만들어본 만두칼국수 ,

간단한 점심메뉴로 만들어봤는는데

따끈한 국물과 만두덕분에 한층 푸짐해진 칼국수가

오늘같은 날씨에 너무너무 잘 어울렸다.

다가올 가을에 자주 만날 것 같은 만두칼국수 만들기 :D

1인분

30분 이내

초급

달콤한꿀호떡

재료

재료

양념

멸치
1줌 구매

육수용
국간장
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
김 가루
1줌 구매
소금
조금 구매

노하우

칼국수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
멸치 손질법
국간장 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
김 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

마늘은 다지고 다른 채소들은 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
멸치는 머리와 내장을 제거해야 깔끔한 육수를 낼 수 있다.
STEP 2/15

냄비에 멸치 , 건새우 , 건표고를 넣어 고소한 냄새가 날 때까지 볶아준다.
[건새우,표고는 생략가능]
STEP 3/15

볶아진 멸치에 물 2대접을 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다.
육수가 팔팔 끓기 시작하면 15분가량 더 끓여준다.
STEP 4/15

끓인 육수는 뚜껑을 열어
STEP 5/15

맛술 1스푼을 넣고 1분정도만 더 뚜껑을 열고 끓여준다.
STEP 6/15

육수에 들어갔던 재료들을 건져내주고
STEP 7/15

준비한 채소들 중 청양고추 , 파의 초록부분 , 쑥갓을 제외한것들을 넣어준다.
STEP 8/15

국간장 1스푼 , 진간장 1스푼을 넣고 한소큼 끓인 후
STEP 9/15

소금으로 간을 맞춘다.
만두를 넣어 만두속이 국물에 풀어질 것 같아 약간 싱거운 정도로 간을 했다.
STEP 10/15

육수가 다시 끓으면 준비한 칼국수 면을 흐르는물에 살짝만 헹구어 겉면의 밀가루를 제거해주고
STEP 11/15

만두와 함께 육수에 넣어 함께 끓여준다.
[만두가 녹아있으면 면먼저 넣고 1분 후 만두를 넣어준다.]
STEP 12/15

면을 넣고 다시 육수가 끓어오르면
STEP 13/15

대파의 초록부분과 청양고추를 넣고 면이 다 익을때까지 끓여준다.
STEP 14/15

모든 재료가 다 익은 칼국수를 그릇에 담고
STEP 15/15

위에 김가루를 듬뿍 얹고 쑥갓도 얹어주고 , 취향에 맞게
고춧가루도 올려준다.
국물은 뽀얗지만 청양고추와 고춧가루가 들어가
꽤 칼칼한 맛을 낸다.
처음엔 국물이 조금 심심하지만
만두와 함께 국수를 먹다보면 만둣소의 양념이
국물에 풀어져 간이 딱 맞는다 :-)