Name: 꽈리고추 잔멸치볶음
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 1.5컵 (300ml); 꽈리고추 15개; 통깨 조금; 참기름 1스푼; 물엿 1스푼; 간장 1.5스푼; 물 50ml; 맛술 2스푼; 청주 2스푼; 올리고당 2스푼; 다진마늘 1/2스푼

꽈리고추 잔멸치볶음

냉동고에 있던 잔멸치가 생각나서 꽈리고추 잔멸치볶음을 만들어봤어요.

4인분

10분 이내

초급

러블리다담

[더보기] http://blog.naver.com/leftfood

재료

재료

잔멸치
1.5컵 구매

300ml
꽈리고추
15개 구매
통깨
조금 구매
참기름
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매

양념

간장
1.5스푼 구매
물
50ml 구매
맛술
2스푼 구매
청주
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매

노하우

잔멸치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

예열된 팬에 기름을 두른후 멸치를 먼저 2분정도 볶아주신후에
STEP 2/4

꼭지를 딴 꽈리고추를 넣고 1분정도 함께 달달 볶아주세요. 미리 멸치를 기름에 볶아주시면 짠맛이 가감되고 바삭해요.
STEP 3/4

미리 섞어놓은 양념장을 재료위에 붓고 물을 약 50ml 추가로 넣으신후에 재료에 양념이 버무려지도록 섞어가며 볶아주세요.
STEP 4/4

재료들이 어느정도 볶아지면 참기름 1스푼과 물엿 1스푼 그리고 통깨를 넣고 섞으신후에 2분정도 볶아주시면 되요. 물엿은 윤기를 좌르륵~마지막에 넣어주시는게 좋아요.