Name: [등갈비구이]오븐없어도 맛있게 만들수 있는 등갈비 구이
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 600g; 통후추 20-30알; 마늘 5알; 소주 2T; 파 뿌리 2개; A1 바베큐 소스 4T; 발사믹식초 2T; 매실액 1T; 올리고당 1T

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논현쌤

[등갈비구이]오븐없어도 맛있게 만들수 있는 등갈비 구이

오븐없이 이렇게 만들어봤더니 맛있더라구요

2인분 2시간 이상 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[양념]

A1 바베큐 소스 4T

노하우 영상

조리순서Steps

물은 등갈비가 잠길만큼 붓고 등갈비 핏물을 약 3시간동안 빼주세요

등갈비 핏물을 빼는 동안 양념장 분량대로 냄비에 넣고 약불에서 보글보글 끓을때까지 끓여주시고 식혀주세요
매콤한 소스를 원하시면 베트남 고추를 함께 넣고 끓여주시면 됩니다
소스 맛을 보시고 취향에 따라 양념을 더 추가 하시면 됩니다
매실액이 없을경우 설탕 1T와 올리고당 1T를 넣어주시면 됩니다

핏물을 뺀 등갈비는 찬물에 3-4번 헹군 후 마늘 5알 파뿌리 2개, 소주 2T와 물을 넣고 삶아주세요. 물양은 등갈비가 충분히 잠길만큼 넣어주세요. 고기를 푹 삶아줘야 하니 물 양은 적은것보다 많은게 더 좋아요
고기와 뼈가 분리될정도로 삶아주세요. 저는 약 1시간 정도 삶았어요

고기가 다 삶아졌으면 고기만 건져주시고 팬에 고기와 양념장을 넣고 30분 정도 재워둔 후 약불에서 고기가 타지 않게 구워주시면 됩니다
다 익은 고기라서 오랫동안 굽지 않아도 되요. 양념이 노릇노릇해질때까지만 구워주세요

접시에 올리고 그 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 끝

오븐없이 팬에 등갈비를 구울땐 푹 삶은 후 구워줘야 양념이 타지 않아요. 고기가 안익은 상태에서 구우면 양념만 타고 고기 속은 익지 않아요.

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레시피 작성자About the writer

논현쌤

http://sam_0616.blog.me

태그Tag

#등갈비 #등갈비 구이 #돼지고기 #술안주 #메인요리 #손님대접 #일상 #일품요리 #바베큐 #바베큐 소스 #반찬

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덕분에 맛나게 해먹었습니다... 감사해요.

투형쓰
아이들이 맛있게 먹네요 저도 고기를 싫어하는데 맛있게 먹었어요. 저는 소주가 없어 맥주로~~~

람림엄마
너무맛있어요 소스가 죽이네요 남편이 너무 맛있게 먹었어요

망고맛사탕
맛있었어요 여기에 설탕1수저랑 비비큐소스1수저 고춧가루1수저 추가해서 푹 조린후 먹으니 꿀맛이었어요~

찌찌뽕^^
굴소스가 없어서 굴소스없이 했는데도 5인 식구 넘넘 맛나게 먹었습니다 만들기도 간단해서 조아요 또 해 먹으려구요 ~감사합니다

필스여신
마늘이 더 담백하게 해줬네요 고맙습니다

lalaala
얼마나 삶아야하는지 몰라서 고민했네요 좀 덜삶아졌는지 잘 안떨어지네요 담엔 더 푹 삶아야겠어요. 첨 만든 등갈비인데 맛나게 먹었습니다.

주현정
다른것보다 간이 짜지안아서 좋았어요. 과일과 양파를 갈아서 국물도 맛있었네요. 두번째보고합니다ㅋ

딸긔공주
어제 해봤는데.. 매콤하게 찜한거랑 이거랑 했는데.. 이게 상큼하고 뒷맛을 잘 마무리해주네요. 진짜 추천이요.

꼬마요리사
정말 손쉽게 만들어 맛나게 먹었습니다. 아이들이 맛있게 먹어주어 좋았어요.

피코크