Name: 밀푀유나베 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알배기배추 1/2통; 깻잎 20장; 청경채; 느타리버섯; 표고버섯; 숙주나물; 샤브샤브용 고기 300g; 양파 1개; 대파 1개; 표고버섯 3개; 다시마 2장; 국물용 멸치 1컵 (200ml); 물 1.5L; 쯔유 3스푼

밀푀유나베 만들기

집에서도 샤브샤브 식당처럼 외식메뉴를 쉽게 즐길수 있어요.

3인분

60분 이내

중급

러블리다담

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재료

재료

육수 재료

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
쯔유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냄비에 육수낼 재료들을 넣고 뚜겅을 닫은후 끓여주세요. 다시마는 끓을때에 넣어주신후 건져내주시구요.
STEP 2/10

샤브샤브용 고기. 1++ 등급으로 샀어요. 그래서 마블링이 어후 색감이 참곱네요.
STEP 3/10

알배기용배추는 다 사용하진 못하고 1/2정도 사용했어요. 나머지는 겉절이로 만들었구요.
STEP 4/10

기본 야채정도는 알배기배추, 깻잎, 청경채 정도에요. 버섯은 느타리버섯과 표고버섯만 사용했구요. 팽이버섯이나 그외 버섯이나 야채는 추가하셔도 되요.
STEP 5/10

먼저 알배기 배추 위에 깻잎을 올려주시고 그 위에 샤브샤브용 고기와 청경채를 올려주세요.
STEP 6/10

이렇게 3층으로 겹겹히 올려주었는데, 3번정도 하니 전골냄비에 가득 담기더라구요.
STEP 7/10

전골 냄비에 먼저 숙주 150g을 먼저 담아주신다음 그 위로 겹겹히 쌓은 야채들을 원을 두르듯 차곡차곡 담아주시는데
STEP 8/10

그전에 먼저 해야할일은 4등분으로 썰어 주셔야되요. 4등분으로 썰어주시면 얼추 전골 냄비 높이에 알맞게 담아지더라구요.
STEP 9/10

일단 차곡차곡 담아주시고 데코로 표고버섯과 느타리버섯으로 중앙에 마무리
STEP 10/10

건더기를 뺸 육수를 붓고 끓여주시면 완성.