2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11오징어는 먹기좋게 손질해서 물에 한번 헹궈서 준비해 주시구요,
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STEP 2/11갖은채소들도 먹기좋게 썰어서 준비~ 양파와 당근은 채썰고, 호박은 반달로 썰어주고 청양고추도 하나 썰어주었어요
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STEP 3/11TV레시피 오징어볶음 만드는법 에서는 양념을 즉석에서 바로 바로 넣어주었는데요, 저는 한방에 다 섞어서 만들었어요.
똑같이 따라하실분들은 볶으면서 넣어주는걸로~
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STEP 4/11오징어는 뜨거운물에 한번 살짝 데쳐줍니다. 생물 그대로 사용해도 되는데, 저는 한번 데치는게 식감이 좋더라구요^^
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STEP 5/11많이 익히면 질겨지니 뜨신물에 한번 넣었다 건진다는 느낌으로~ 넣자마자 한번 휘~저어주고 건지면 됩니다.
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STEP 6/11달군팬에 마늘1T를 넣고 볶아서 향을 내주고요,
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STEP 7/11만들어둔 양념소스와 물반컵을 넣어 바글바글 끓여주어요.
TV레시피 대로 하실분들은 식용유3T에 파넣고 달달 볶은뒤 오징어를 넣고, 설탕1T듬뿍,마늘1T,진간장5T,고추장1T,고추가루3T,물반컵 순서대로 넣어주심되어요. 그리고 마지막에 채소를 넣고 숨죽어갈때까지 볶은다음 참기름으로 마무리!
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STEP 8/11양념이 끓으면 데친 오징어를 넣고, 골고루 섞어지도록 잘 저어주시구요~
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STEP 9/11매운고추가루와 일반 고추가루 1큰술씩 넣었더니, 볶는데 매콤한향이 쏴아~~
조금 짜다 싶을 정도가 딱 적당하답니다.
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STEP 10/11이어서 야채들을 넣어주어요. 야채들이 익어가면서 수분이 나오기때문에 간이 딱 맞아진다는 말씀~
여기 양배추를 넣어도 맛있으니 있으면 함께 넣어주셔도 좋아요~
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STEP 11/11너무 쎈불에 볶으면 양념들이 탈수 있으니 약하게 조절해서 볶아주시구요~
마지막에 대파로 마무리!
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