Name: 돼지고기 고추장찌개 황금레시피 엄지척받았징!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 400g (찌개용); 두부 1/2모; 양파 1/2개; 청양고추 0~2개; 파 1줌; 느타리버섯 적당히; 표고버섯 적당히; 멸치육수 1500ml (3~4인분); 고추장 4큰술; 고춧가루 3큰술; 된장 1큰술; 진간장 1큰술; 국간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 2큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간

돼지고기 고추장찌개 황금레시피 엄지척받았징!!

따라해보신 분들이 극찬하신 돼지고기 고추장찌개

4인분

60분 이내

초급

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재료

재료

돼지고기
400g 구매

찌개용
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
0~2개 구매
파
1줌 구매
느타리버섯
적당히 구매
표고버섯
적당히 구매
멸치육수
1500ml 구매

3~4인분

양념

고추장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
된장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
멸치육수 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
진간장 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

찌개용 돼지고기와 버섯을 준비해요.
버섯은 깨끗하게 씻고 양파는 채썰어주세요.
STEP 2/6

분량대로 넣고 양념을 만들어 주세요.
고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 1큰술,국간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술
STEP 3/6

냄비에 양파, 버섯, 고기를 넣고 양념도 넣어주세요
STEP 4/6

잘 섞어서 30분 정도 재워주면 맛있어요.
재우는 동안 멸치다시마 육수를 만들면 되겠지요~
STEP 5/6

육수 1500ml를 넣고 뚜껑을 덮어서
센불로 팔팔 끓인뒤에 끓으면 중불로 낮춰서 국물이 걸죽해 질때까지 끓여주세요
15~20분 정도
STEP 6/6

국물이 걸죽해 졌으면 두부 반모, 청양고추 0~2개, 파 한줌 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!
두부는 부서지기 쉬우니까 맨 마지막에 넣어서 국물을 끼얹어가며 한소끔 끓여주면 되요

버섯이 많이 들어야 국물이 진하고 맛있어요.

된장이 1큰술 들어갔기 때문에 짜면 물을 조금 더 넣고,

싱거우면 국간장으로 간을 맞추세요

요리후기18 댓글3

4.78

리뷰별점

포토 후기(5)

ouo0906

리뷰별점

선생님 요리 되게 잘하시네요 팽이버섯 넣는 바람에 물이 너무 많이 생겨서 간이 심심해서 소금넣고 다시다 넣었는데 물 제거 했으면 딱 맞았을거예요 맛있는 레시피 저녁 밥상에 감사합니다^^

2023.02.06 21:41
One star☆

리뷰별점

저는 말린표고 불린물이랑 쌀뜻물 넣고 끓였어요 면치액젓넣고 맛있네요

2017.10.12 02:45
횬낭자

리뷰별점

국간장이없어서 액젓한스푼으로 대체했어요 ㅋ 감자도 넣고 끓였는데 신랑이 좋아하기를 ㅋㅋ

2017.09.18 18:01
Michael 이종범

리뷰별점

덕분에 4식구가 잘 만들어 먹었습니다

2017.07.03 13:49