단호박건포도할라
찐단호박이랑 건포도 듬뿍 넣고 달콤달콤하면서 땋은 머리처럼 모양이 예쁜 단호박건포도할라빵입니다.
4인분 
2시간 이상 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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약 120g
조리순서
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STEP 1/9오일, 건포도를 제외한 모든 재료를 넣고 섞다가 재료들이 한 덩어리로 뭉치면 오일을 넣고 글루텐이 형성될 때까지 치대주세요. 반죽이 거의 완료되면 건포도 넣고 고루 섞일 만큼만 더 반죽합니다. 완성된 반죽은 매끄럽고 둥글게 모양잡아 볼에 담고 3배로 부풀때까지 1차 발효합니다.
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STEP 2/9꺼내서 1시간쯤 실온에 두어 냉기를 없애주세요.
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STEP 3/9반죽을 6개로 분할하고 둥글리기해 10~15분간 중간발효합니다.
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STEP 4/9중간발효가 끝나면 반죽을 길게 밀어준 다음, 길게 돌돌말아 꼬집꼬집하고, 30cm 길이가 되도록 손바닥으로 굴려주세요.
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STEP 5/9그렇게해서 6개의 줄을 만듭니다.
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STEP 6/9세줄씩 머리땋듯이 꼬아 성형하기. 양끝부분은 세가닥을 잘 붙여서 안보이도록 바닥쪽으로 밀어서 꼬집꼬집합니다.
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STEP 7/9땋은머리 모양으로 성형해서 팬닝합니다.
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STEP 8/9반죽이 2배로 부풀때까지 2차 발효한 후 우유달걀물 고루 바르고 180~190도 오븐에서 25~30분 구워주세요.
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STEP 9/9노릇노릇하게 구워져나온 할라빵입니다.
- 단호박은 푹 져서 노란 속만 곱게 으깨 준비해요. 달걀은 노른자를 1/2t 덜어내 동량의 우유와 섞어 우유달걀물을 만들어둡니다. 단호박의 수분량에 따라 우유의 양을 조절해서 넣으세요.
4.75
리뷰별점
포토 후기(4)
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호두마루7리뷰별점전 한개배합으로만 만들었는데 부모님은 호불호가 갈리시네요. 아빠는 괜찮다하시는데.. 단호박때문인지 약간 향이 있긴 한데 아침빵같은 담백한 느낌이 있네요 일단 모양이 특이해요2022.07.14 01:54 -
하영주영예영맘°서은정리뷰별점ㅋㅋ 욕심에 많이 만들었더니 아쉽게도 계란물이 부족해서 ㅠㅠ 윤기가 없네요 흑흑 그래도 모양이 너무 귀욤귀욤 ㅎ2020.09.14 17:17 -
park7781리뷰별점예쁘고 맜있어요.2019.12.02 10:55 -
요리는 잘하고 싶어요리뷰별점레시피보고 저는 한개 만들거라 강력분 250기준으로 만들었어요 색도 예쁘게 잘나오고 빵도 잘 구워졌어요 감사합니다 잘 먹을께요2015.11.17 15:29
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