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히로

고등어구이, 갈치구이 맛있게 굽는 법

김치 넣고 조림해먹어도 맛나죠. 하지만 구이를 원하는 식구들을 위해 고등어구이 준비합니다. 특별히 갈치도 두 토막 같이 구웠어요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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고등어가 사이즈가 엄청 커서 중간에 한번 잘라주었어요. 갈치의 비늘은 소화에 도움이 되지 않는다고 하더라구요. 그래서 칼등으로 살살 밀어서 제거하수있는한 제거했구요. 키친타올로 물기 제거해줬어요.
물기를 최대한 제거한후 밀가루나 부침가루를 묻혀 가루는 살살 털어내고 준비합니다. 카레가루를 좀 넣고 섞어서 하는것도 강추드려요.
기름을 넉넉하게 두른 팬에서 센불로 1차 튀기듯 굽습니다. 처음에는 센불에 그리고 불을 줄여서 익혀야 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 생선구이를 맛볼수있어요.
자주 뒤집는것보다 두어번 뒤집는것으로 끝내야 살도 망가지지 않고 좋아요. 가장자리가 저렇게 노릇노릇해지면 뒤집어야할때가 된거랍니다.
고등어구이,갈치구이 완성입니다.
생선구이는 겨자장에 찍어 먹어야 제맛이죠. 그래서 겨자장 준비~했어요.
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