2인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 닭의 잡내를 없애고 불순물을 제거하기 위해 생수를 붓고 한소끔 끓여 주었네요. 물이 끓기 시작하고 약 5분정도만 익혀 주었답니다. 그 후, 끓인 물은 따라 버리고 닭은 흐르는 물에 가볍게 씻어 주었어요.
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STEP 2/7다시 냄비에 닭을 넣어준 후 충분히 잠길정도로 생수를 붓고 양파 1/2개, 통마늘 10개, 대파 2대, 생강 약간을 넣어 센불에서 끓인 후 다시 중약불로 조절하고 약 40분간 푹 삶아 줍니다.
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STEP 3/7닭을 삶고 난 후 닭은 따로 건져낸 후 거름망을 이용해 채소를 모두 건져냅니다.
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STEP 4/7닭은 껍질을 제거하셔도 좋고 함께 사용하셔도 좋아요. 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비합니다.
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STEP 5/7칼국수는 제가 반죽에 자신이 없어서 시판생칼국수면을 데려왔네요. 여기에 부추도 준비하고 말이죠.
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STEP 6/7닭육수에 먹기 좋은 크기로 찢어낸 닭을 넣고 팔팔 한소끔 끓인 후 칼국수면을 넣어 약 3분간 익혀 줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 부추를 넣어준 후 소금과 후추로 간을 충분히 해주세요. 칼국수는 너무 심심한 간보다는 짜지 않을 정도로 해주는 게 맛있어요.
- 감자나 애호박등을 넣어주면 훨씬 더 맛있는 닭한마리 칼국수로 드실 수 있어요.
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