2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4분량의 육수재료에 물 2리터를 붓고 끓인다.
(멸치와 다시마만 넣고 멸치육수를 내도 괜챦아요)
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STEP 2/4표고버섯은 불려서 한입 크기로 썰어두고
고구마, 호박, 당근, 양파, 브로콜리와 두부를 한입 크기로 썰어둔다
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STEP 3/4기름을 약간 두른 팬에 야채(당근→고구마→호박→ 표고버섯→양파 순)를
볶다가 야채에서 물이 나오기 시작하면 고추장과 된장을 넣고 볶다가
찬물에 푼 전분을 넣고 익히다 브로콜리와 두부를 넣고 마저 끓인다.
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STEP 4/4생면을 삶아 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 빼둔다.
면을 삶을때 거품이 나면서 끓어오르면 찬물을 한번 부어서
열을 식혔다가 다시 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹궈내면
더욱 쫄깃한 면발을 즐길 수 있어요.
면발을 끓이면서 면발 한두가닥을 찬물에
담궈서 면발의 익은 정도를 확인하세요.
- 1 아이들을 위해서는 달콤한 고구마를..어른들을 위해서는 담백한 감자를
넣어주세요.
2 칼국수를 삶아서 고추장된장소스로 비벼 먹어도 맛있어요.
3 좀더 매운맛을 원하시면 고추장, 된장의 분량을 입맛에 조정하거나
불타는 매운 고추장을 이용하셔도 좋아요^^*
면 맛보장 레시피
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