Name: 몸보신 영양만점 매콤 삼계탕 닭고기볶음
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 황기; 통마늘 1줌; 대추; 대파; 뽕나무 (생략가능); 부추; 양파; 고추장 3~4숟갈; 고춧가루 1숟갈; 간장 1~2숟갈; 매실청 1숟갈; 올리고당 1숟갈; 맛술 2숟갈; 다진마늘 1숟갈; 참기름 1숟갈; 닭육수 7숟갈

몸보신 영양만점 매콤 삼계탕 닭고기볶음

여름 몸보신에 좋은 삼계탕 닭고기를 이용해 매콤하게 볶은 요리

2인분

90분 이내

초급

낭랑주부

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재료

재료

양념

고추장
3~4숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
간장
1~2숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
닭육수
7숟갈 구매

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
닭육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

삼계탕 끓일 때처럼 닭을 삶아줍니다.
껍질이랑 기름기를 제거한 닭에 대추, 황기, 대파 등등을 넣고 한시간정도 푸욱 끓여주세요. 인삼 등을 더 넣어주셔도 상관없어요. ^^ 집에 있는 몸보신 재료들 넣어서 푸욱 끓여주시면 됩니다.
위에 올라오는 거품은 다 제거해주세요.
STEP 2/8

양념장을 만들어요.
위 양념장 양에서 간장이나 올리고당 등 단맛/짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
*닭이 큰것일 때는 양념장을 더 만들어주세요.*
STEP 3/8

다 익은 닭은 건져서 살만 발라줍니다.
먹기 좋은 한입크기로 결대로 쭉쭉 찢어주세요.
STEP 4/8

진하게 남은 육수는 양념과 조금 섞어줄거에요.
남은 육수는 냉동보관해서 나중에 칼국수나 떡국 만들어먹으면 그게 또 죽여줍니다. ㅎㅎ
STEP 5/8

만들어놓은 양념장에 육수를 섞어서 약한불에서 끓여줍니다.
너무 뻑뻑하면 닭고기를 버무리는데 어려워요. 너무 뻑뻑하다 싶으면 육수를 좀 더 넣어주세요.
매운 맛이 좀 더 강했으면 좋겠다..싶으시면 청양고추를 썰어넣어보세요. ^ㅡ^
STEP 6/8

양념이 끓으면 다듬어놓은 닭고기살을 넣고 버무려줍니다.
다 익어있으니 양념이 휘휘 잘 묻을정도로만 볶아주시면 됩니다.
STEP 7/8

부추와 양파를 썰어서 밑에 깔고 양념 버무린 닭고기를 위에 올려줘요.
닭고기에 양념이 되어있어서 부추와 양파에는 따로 양념을 하지 않아도 좋아요. 오히려 향이 어우러져서 더 좋더라구요.
STEP 8/8

이렇게 부추와 양파를 함께 먹으면 다른 밥반찬이 필요없어요. 삼계탕 닭고기를 색다르게 먹어보아요.^^!