볶음 닭/양념 닭 만들기
재료
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엄지손가락만큼
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노하우
볶음 닭/양념 닭 만들기
이런 무더위엔 삼계탕을 먹어야 한다고 생각하겠지만!!!저는 매콤 달달한 양념닭을 먹기로 했어요 ㅎㅎ
어렸을때 어머니께서 많이 해주시던 음식중 하나였거든요 ㅎㅎ
참고로 그때 기억을 살려 요리는 친정어머니께서 해 주셨답니다 ㅎㅎ
재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리, 생강 엄지손가락만큼, 마늘 3, 양파 1, 붉은고추 2, 건포도, 땅콩
양념장 : 고추장 4큰술, 케챱 4큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 2큰술, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 깨소금
어렸을때 어머니께서 많이 해주시던 음식중 하나였거든요 ㅎㅎ
참고로 그때 기억을 살려 요리는 친정어머니께서 해 주셨답니다 ㅎㅎ
재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리, 생강 엄지손가락만큼, 마늘 3, 양파 1, 붉은고추 2, 건포도, 땅콩양념장 : 고추장 4큰술, 케챱 4큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 2큰술, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 깨소금
닭은 한번 깨끗이 헹궈내 주세요 ㅎ
헹궈낸 닭은 팔팔 끓는 물이 담긴 냄비에 담아 한번 삶아 줄건데요
닭의 잡내를 없애기 위해 생강을 넣어 삶아 주세요
생강 엄지손 한마디 크기와 마늘3 은 다져주고,
양파는 먹기좋게 썰어 준비해 주세요 ㅎ
홍고추는 깨끗이 씻으면서 안에 있는 씨를 제거 해 줍니다 ㅎㅎ
어머니께 왜 씨를 제거하는지 여쭈어 보았더니, 씨를 제거 하지 않으면 음식이 지저분해 보인다고 하시더라구요 ㅎㅎ
그런 이유구낭....
씨를 제거한 고추도 채썰어 준비 해 주세요
한번 삶아진 닭의 물은 전부 버려준 후,
설겆이양 늘리기 귀찮으니
팬의 한쪽구석에서 양념장을 넣어 볶아줍니다 ㅎ저희 어머니 스타일이세요 ㅎㅎ
고추장 4큰술,
고추가루 1큰술,
청주 2큰술,
케챱 4큰술,
썰어놓은 야채,
설탕 3큰술,
올리고당 2큰술
을 넣고 한쪽 구석에서 살짝 달달 볶아 주세요 ㅎ
달달 볶아진양념을 닭 전체에 버무려주면서 또 한번 익혀줍니다 ㅎ
맛 보고 간이 싱겁다 생각되면 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요 ㅎ
건포도를 뿌려 볶아준 후 깨소금을 올려 마무리 해주면 끝이랍니다 ㅎㅎ
땅콩도 부숴서 넣으면 더 고소하고 맛있는데요 모유수유 중이라 땅콩은 넣지 않았어요 ㅜ
땅콩은 먹을 수가 없답니다 ㅜ
그렇게 완성된 양념닭 ㅎㅎ
역시 음식은 엄마 손 맛 인거 같아요 ㅎㅎ
엄마가 해주는건 뭐든 다 맛있어요 ㅎ
새콤 짭짤하니 맛있게 챱챱챱 거리며 먹었답니다ㅎ
친정어머니가 오시면 나는 참 좋아요 ㅎㅎ
닭고기 요리 또 먹고프네요 ㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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냥파링리뷰별점양념치킨같아서 정말 맛있었습니다. 다만 닭에 미리 밑간을 해 두면 더 맛있을 것 같습니다.2019.10.21 10:00
)
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