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볶음 닭/양념 닭 만들기
츄츄맘

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볶음 닭/양념 닭 만들기
이런 무더위엔 삼계탕을 먹어야 한다고 생각하겠지만!!!저는 매콤 달달한 양념닭을 먹기로 했어요 ㅎㅎ
어렸을때 어머니께서 많이 해주시던 음식중 하나였거든요 ㅎㅎ

참고로 그때 기억을 살려 요리는 친정어머니께서 해 주셨답니다 ㅎㅎ

재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리, 생강 엄지손가락만큼, 마늘 3, 양파 1, 붉은고추 2, 건포도, 땅콩

양념장 : 고추장 4큰술, 케챱 4큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 2큰술, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 깨소금

닭은 한번 깨끗이 헹궈내 주세요 ㅎ

헹궈낸 닭은 팔팔 끓는 물이 담긴 냄비에 담아 한번 삶아 줄건데요

닭의 잡내를 없애기 위해 생강을 넣어 삶아 주세요

생강 엄지손 한마디 크기와 마늘3 은 다져주고,
양파는 먹기좋게 썰어 준비해 주세요 ㅎ

홍고추는 깨끗이 씻으면서 안에 있는 씨를 제거 해 줍니다 ㅎㅎ
어머니께 왜 씨를 제거하는지 여쭈어 보았더니, 씨를 제거 하지 않으면 음식이 지저분해 보인다고 하시더라구요 ㅎㅎ
그런 이유구낭....


씨를 제거한 고추도 채썰어 준비 해 주세요

한번 삶아진 닭의 물은 전부 버려준 후,

설겆이양 늘리기 귀찮으니moon_and_james-4 팬의 한쪽구석에서 양념장을 넣어 볶아줍니다 ㅎ

저희 어머니 스타일이세요 ㅎㅎ

고추장 4큰술,

고추가루 1큰술,

청주 2큰술,

케챱 4큰술,


썰어놓은 야채,

설탕 3큰술,


올리고당 2큰술

을 넣고 한쪽 구석에서 살짝 달달 볶아 주세요 ㅎ

달달 볶아진양념을 닭 전체에 버무려주면서 또 한번 익혀줍니다 ㅎ

맛 보고 간이 싱겁다 생각되면 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요 ㅎ

건포도를 뿌려 볶아준 후 깨소금을 올려 마무리 해주면 끝이랍니다 ㅎㅎ
땅콩도 부숴서 넣으면 더 고소하고 맛있는데요 모유수유 중이라 땅콩은 넣지 않았어요 ㅜ
땅콩은 먹을 수가 없답니다 ㅜ

그렇게 완성된 양념닭 ㅎㅎ
역시 음식은 엄마 손 맛 인거 같아요 ㅎㅎ
엄마가 해주는건 뭐든 다 맛있어요 ㅎmoon_and_james-8

새콤 짭짤하니 맛있게 챱챱챱 거리며 먹었답니다ㅎ
친정어머니가 오시면 나는 참 좋아요 ㅎㅎ

닭고기 요리 또 먹고프네요 ㅎ
요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 냥파링
    리뷰별점
    양념치킨같아서 정말 맛있었습니다. 다만 닭에 미리 밑간을 해 두면 더 맛있을 것 같습니다.
    2019.10.21 10:00
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