얼큰하고 시원한 오징어찌개 만들기
시원한 국물맛을 내주는 오징어와 된장과 고추장을 이용해 구수하면서도 얼큰한 오징어찌개를 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10다시마, 멸치, 마른새우를 넣은 육수팩을 넣고 육수를 먼저 내줍니다.
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STEP 2/10무는 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고 (3x3cm 정도) 무의 시원한 맛이 먼저 국물에 베어나올수 있도록 끓여놓은 육수에 무를 넣고 다시한번 끓여주세요.
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STEP 3/10두부는 2x2x2cm 정도의 크기로 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 4/10대파, 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/10애호박은 반달모양으로, 양파는 채썰어 준비합니다.
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STEP 6/10오징어는 소금으로 문질러서 깨끗히 닦아낸후 반으로 잘라 썰어주고 다리도 4~5cm정도의 길이로 잘라줍니다.
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STEP 7/10끓여놓은 육수에 고추장 1큰술, 된장 1큰술 넣고 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 8/10된장과 고추장을 풀어 육수가 끓으면 썰어놓은 야채와 오징어를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 9/10고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 소금약간 넣고 끓여 간을 맞춰줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 두부를 넣어주면 완성. 오징어의 감칠맛이 국물에 더 잘베이게 끓일려면 바로 드시지 마시고 불을 끄고 10분정도 그대로 두신후 드시기 직전에 다시한번 뜨껍게 후루룩 한번만 끓여서 식탁에 올리시면 됩니다. 이렇게 끓이면 국물에 오징어의 깊은맛이 더 베어나와 시원하게 드실수 있으세요.
오징어찌개 맛보장 레시피
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