얼큰 시원한 뼈다귀 감자탕
여름철 건강식으로도 좋고 손님초대상에 올려도 좋습니다.
지방이 적어 남녀노소 아이들까지 훌륭한 영양식이 될듯하네요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7돼지등뼈는 찬물에 충분히 핏물를 빼줍니다. 4~5시간이상(중간에 물를 갈아주세요)
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STEP 2/7끓는물에 돼지등뼈를 넣고 한번 삶아줍니다.
삶아낸 등뼈는 찬물에 씻어 불순물를 제거해주세요.
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STEP 3/7다시 등뼈가 속까지 익을때까지 푹 삶아줍니다.
이때 생강를 넣어서 삶아주세요.
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STEP 4/7등뼈가 익으면 감자와 다진마늘를 넣어 익혀줍니다.
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STEP 5/7감자가 익을때쯤 고추가루, 들깨가루를 넣어줍니다.
소금으로 간을 맞춥니다.
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STEP 6/7그리고 묵은지를 물에 헹구어 한쪽 넣었네요.
신맛이 싫으시면 배추우거지를 삶아 양념해서 넣으셔도 좋습니다.
대파를 큼직하게 썰어 함께 넣어줍니다.
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STEP 7/7완성된 감자탕은 뚝배기에 담아 한번 끓여 상에 올려줍니다.
그래서 빨리 식지않아 맛있게 먹을수 있습니다.
- 묵은지나 배추대신에 곤드레나물이나 시래기를 양념해서 넣으셔도 좋아요.
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