봉골레 파스타 만드는 법
오랜만에 이태리 요리를 해봤습니다. 봉골레 파스타는 다들 어렵다고 하는데, 한번 따라해보세요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16조개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주시고 물에 담궈 소금을 넣어주셔서 해감시켜주세요.
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STEP 2/16검정 비닐봉지에 넣어 빛을 차단 시킨 후 1시간 정도 보관해주세요.
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STEP 3/16바지락을 물에 넣고 끓여서 바지락 육수를 만들어주세요.
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STEP 4/16미리 육수에 소금간을 살짝 해주세요.
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STEP 5/16마늘은 얇게 편 썰어서 준비해주세요.
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STEP 6/16육수가 완성되면 조개살만 발라서 준비해주시고 육수는 따로 준비해주세요.
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STEP 7/16면을 삶아주세요. 동그랗게 쥐었을때 500원짜리 동전 양이 1인분이에요.
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STEP 8/16면은 7분 삶아주세요.
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STEP 9/16미리 끓여놓은 조개육수를 사용하기 때문에 면수는 다 버리셔도 상관없어요.
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STEP 10/16달궈진 팬에 올리브유 4큰술을 넣어 주시고 마늘을 충분히 볶아주세요.
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STEP 11/16마늘 색깔이 나면 해감 된 모시조개를 넣고 볶아주세요.
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STEP 12/16화이트와인을 넣어서 비린내를 제거해주세요.
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STEP 13/16준비 해놓은 조개 육수를 넣고 모시조개가 입을 벌리고 화이트와인의 알콜이 날아갈때 까지 끓여주세요.
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STEP 14/16페퍼론치노를 잘라서 넣어주세요.
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STEP 15/16면과 바질 그리고 소금, 후추 간을 해주세요.
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STEP 16/16국물이 졸아들면 껍질을 제거한 바지락살을 넣어주시고 불끄기 전에 올리브유를 살짝 둘러주세요.
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