오이소박이 맛있게 담그기
아삭아삭 맛난 오이소박이면 입맛없는 여름철에는 밥한그릇 뚝딱이죠. 오이소박이 만드는법 소개해봐요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/6오이는 20개가 조금 넘는 것 같아요. 오이를 깨끗하게 씻어서 소금에 비벼 골고루 묻히고 남은 소금은 위에 뿌려둔채 어제 저녁에 이렇게 놓아두었어요.
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STEP 2/6그리고 오늘 아침 일찍 깨끗하게 씻어서 이렇게 잘라 두지요.보통 오이 소박이는 십자로 잘라서 안에 부추를 넣어두지만 요 몇 년은 그냥 이렇게 모두 잘라서 부추에 버무려요. 이렇게 먹기좋게 잘라서 버무리니 일단 아이들이 먹기가 편해요. 혼자 알아서 먹으니까 물론 저도 편합니다.
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STEP 3/6부추 한 단을 씻어서 먹기 좋게 자릅니다.
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STEP 4/6마른 고추가 들어가야 칼칼하니 맛나지요.마른 고추를 잘게 썰어 준비하고요. 가는게 있다면 갈아두어도 좋고요. 파란고추는 사진을 안찍었네요. 파란고추도 썰어서 넣어요.
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STEP 5/6부추에 고추와 액젓을 넣고 버무립니다.그리고 마늘, 생강조금, 통깨를 넣고요,찹쌀풀이 있다면 넣어도 맛나지만 ㅋㅋ 귀차니즘으로 생략했습니다.그리고 고춧가루를 넣고 버무려요.
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STEP 6/6마지막으로 오이를 넣고 버무려요.맛이 좀 덜나는 것 같길래 미나리 효소를 조금 넣었습니다. 그리고 간을 보면서 고춧가루와 멸치액젓을 더 넣어서 버무렸어요.
- 오이는 휘어봐서 말랑하게 되면 잘 절여진거에요. 참고로 소금에 너무 절여놓으면 양념을 아무리 맛있게 해도 소금맛이 강해서 양념맛을 느낄 수 없답니다. 그러니 차라리 조금 싱거운게 나아요. 나중에 고춧가루와 액젓이 들어가니까요.
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