4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18돼지등뼈 2키로를 준비합니다.
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STEP 2/18얼갈이배추를 대쳐줍니다.
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STEP 3/18돼지등뼈는 찬물에 씻어줍니다.
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STEP 4/18씻은 돼지등뼈를 끓는물에 맛술을 넣어 데쳐줬어요.
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STEP 5/1810분정도 센불에서 데칩니다.
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STEP 6/18데친 돼지등뼈는 찬물에 깨끗하게 씻어서 냄비에 담아줬어요.
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STEP 7/18감자도 다른 냄비에 살짝 익혀줍니다.
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STEP 8/18데친 돼지등뼈를 큰솥에 담아줍니다.
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STEP 9/18물 넉넉히 넣고 된장 두 수저에 맛술 조금 넣고 푹 끓여주세요.
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STEP 10/1830분이상 푹 끓입니다.
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STEP 11/18콩가루 1: 들깨까루 1: 물 90ml를 다른 냄비에 넣어 중불에서 끓입니다.
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STEP 12/18고춧가루 6큰술, 굵은소금, 후추, 다진마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 육수 6큰술을 섞어 양념을 만듭니다.
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STEP 13/18어느정도 국물이 졸아들고 육수가 진해지면 얼갈이 배추와 감자를 넣어줍니다.
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STEP 14/18양념과 만들어둔 콩가루와 들깨가루 끓인것을 넣어주세요.
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STEP 15/18센불에서 10분이상 끓입니다.
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STEP 16/18부족한 간은 천일염으로 해줍니다.
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STEP 17/18전골냄비에 적당히 덜어 한번더 끓여줍니다. 이때 들깨가루를 듬뿍 넣어주면 더 맛있어요.
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STEP 18/18들깨가루, 깻잎, 대파를 넣어 한소끔 끓여주면 완성.
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