살살 녹는 갈비찜 만들기
시중에 파는 양념장을 이용한 자취요리 갈비찜입니다! 누구든 성공할 수 있어요! :)
2인분 
2시간 이상 
중급 
http://yulga_nara.blog.me/
재료
- 재료
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주먹 반개 크기
- 양념
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시판용
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조리순서
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STEP 1/8고기는 차가운 물에 담궈 피를 빼주세요. 이 고기는 상태가 좋아보여서 오래 빼지 않았습니다ㅎㅎ
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STEP 2/8고기에 피를 빼는 동안 육수를 준비합니다.
고기를 삶을 때 딱 기본!!!
*양파 반개, 파 뿌리쪽, 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼*
제일 간단하게 구할수 있지만, 항상 실패하지 않는 레시피!! ㅎㅎ
육수가 끓으면 고기를 넣습니다!
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STEP 3/8고기가 익어가는 동안, 재료를 손질합니다.
파는 뿌리를 넣고 남은 잎쪽을 송송송 썰어주시고~
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STEP 4/8당근 1개, 감자 2개, 반개 남은 양파를 썰어줍니다 ㅋㅋ
재료 준비는 항상 무언가가 익는동안!!!!!
(소근소근.. 저는 감자랑 당근 껍질을 깎지 않아요! ㅋㅋ
쓰레기가 생기면 치우기도 번거롭고, 시간도 많이 걸려서요!
그 초록색 수세미 있죠? ㅋㅋㅋ 그걸로 박박 문질러 줍니다! ㅋㅋㅋㅋ)
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STEP 5/8한~~~참 재료를 준비하고 나니 어느정도 익었네요! 이때 양파와 파는 건져내버려주세요~
저는 15분 정도 삶았는데 시간은 다를 수 있으니 상관 없습니다. 어짜피 무조건 오래 삶을꺼예요.
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STEP 6/8오래 익혀야하는 당근과 감자, 그리고 양념장을 넣고 약불에서 오래오래 끓여줍니다.
혹시나 물이 부족해서 밑에서만 양념이 자글자글하는 모습이 보이면 반컵이나 한컵씩 물을 보충해주세요!
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STEP 7/8상태로 뚜껑을 덮고, 약불에서 3-4시간을 조리할 겁니다. 가끔 밑에 눌러붙지 않게 저어주시는거 잊지마세요!
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STEP 8/8음~ 맛있게 졸아있어요! 이때 아까 준비해 두었던 대파를 투입시킵니다. 살살 뒤적뒤적해주면서 남은 열로 파를 익혀줍니다.
그러면 끝! :-)
- 한번 해놓고 나머지는 꼭 냉장보관이나 1회분을 먹을만큼만 반찬통이나 봉지에 넣어 냉동보관해주세요. 그리고 냉동된 갈비찜은 전날 밤에 냉장에서 해동하시면 아침에 살짝만 데우시면 금방 한 것처럼 드실 수 있어요.
요즘같이 더울때는 훅 가버리니 조심하셔요!
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