Name: 몸에 좋은 청국장찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 호박 1줌; 무 1줌; 양파 1줌; 두부 1/5모; 홍고추 1개; 참느타리버섯 1줌; 대파 1/3대; 멸치육수 500ml; 청국장 2큰술; 소금 1/3큰술; 고추가루 1큰술

몸에 좋은 청국장찌개

오늘은 된장찌개와 비슷한 방법으로 만드는 청국장 찌개를 만들어 보았습니다.

2인분

60분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

양념

멸치육수
500ml 구매
청국장
2큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

호박은 돼지 호박을 사용하였는데, 애호박을 사용하시면 더욱 좋답니다. 호박은 반달썰기하고 무는 나박썰어줍니다. 무는 시원한 맛을 내주구요. 양파는 도톰하게 썰어줍니다.
STEP 2/7

두부는 작게 썰어 한입에 먹기 좋겠금 하고, 참느타리버섯은 밑둥을 제거하고 가닥가닥 떼어놓습니다. 대파와 홍고추도 동글동글 썰어줍니다.
STEP 3/7

멸치 육수 500ml 를 뚝배기에 넣고 끓기 시작하면 호박, 무, 양파 등을 먼저 넣어 끓여줍니다. 야채에서 나오는 거품도 걷어내고 두부를 넣어줍니다. 두부를 나중에 넣어주면 간이 안 배어 맛이 없더라구요.
STEP 4/7

청국장은 너무 일찍 넣어 오래 끓이면 청국장의 바실러스균이 죽어서 안 좋답니다. 그러므로 마지막에 살짝 끓여야 균도 덜 죽고 맛도 좋답니다. 청국장 망에 보이는 양의 2배가 2큰술 양입니다. 두번에 나눠서 풀어주었답니다. 청국장을 잘 풀어서 그대로 다시 넣어줍니다. 고추가루 1큰술을 넣어주었구요.
STEP 5/7

참느타리버섯과 홍고추, 대파 등을 넣어줍니다.
STEP 6/7

바글바글 끓을 때까지 한번만 끓여주면 됩니다.
STEP 7/7

소금간을 하여 완성합니다.