토마토 스프
담백한 토마토스프, 지금부터 만들어 볼까요?
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요. 토마토 함량이 높은 제품을 사용해 주셔야 깊고 진한 풍미의 스프를 완성할 수 있습니다.
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STEP 2/8마늘은 0.2cm 두께로 편썰어 주시고 방울토마토는 2등분 해서 준비 해 주세요. 생 토마토가 조금 들어가면 더 상큼한 풍미가 더해진답니다. 그리고 양파는 사방 0.8cm정도로 입자감 있게 다져 준비 해 주세요.
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STEP 3/8아삭한 식감의 아스파라거스는 겉 껍질을 가볍게 필러로 벗겨 주시고 2cm간격으로 잘라 준비 해 주세요.
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STEP 4/8바질이나 원하시는 허브를 곁들여 주시면 더 풍미가 좋겠죠? 저는 한국적인 식재료 쑥갓 잎을 곁들여 보겠습니다. 잎부분만 따로 떼어 몇장 준비 해 주세요. 그리고 돼지고기 안심 250g은 사방 3cm정도의 크기로 손질 해 주세요.
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STEP 5/8스프의 전반적인 간을 맞춰주면서 훈연향의 풍미도 더해줄 베이컨과 살라미는 2cm간격으로 잘라 먹기 좋게 준비 해 보겠습니다.
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STEP 6/8먼저 중불에서 냄비를 3분간 예열 해 주시고 올리브유1T를 두른 다음 편썬 마늘과 양파를 넣고 가볍게 볶아주세요. 충분히 향이 올라오도록 1분정도 볶아 주신 다음 방울토마토,아스파라거스, 돼지고기를 넣고 볶다가 화이트와인 1T를 넣어주세요.
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STEP 7/8토마토 소스 특유의 신맛을 줄이기 위해 소스만 먼저 넣고 달달 볶아주세요. 이때는 불을 강불로 올려주세요. 3분정도 열심히 볶아 주신 다음 물400ml를 넣고 소금 1/4t, 후추 1/3t를 넣고 간을 심심하게 맞춰 끓이기 시작해주세요.
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STEP 8/8소금을 적게 넣으셔야 살라미와 베이컨을 넣어도 짜지 않고 간이 적당하답니다! 베이컨과 살라미까지 넣어주신다음 뭉근하게 30분간 끓여 그릇에 넉넉하게 담고 준비한 쑥갓 잎을 올려주시면 담백한 영양식 토마토스프 완성입니다!
- 토마토70%이상 함유제품 사용하기! 토마토 함량이 높은 제품이라야 요리를 완성했을때 풍미가 더욱 깊어요! 돼지고기 안심 사용하기! 담백한 안심 부위는 부드럽게 매력적인 밸런스를 보여줍니다!
5.00
리뷰별점
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soyuuz리뷰별점잘 먹었습니다 ~ 야채는 적당히 가감하면 될 것 같아요. 저는 양파를 좋아해서 한통 다, 많이 넣었고, 감자랑 버섯, 월계수잎을 추가했어요. 아스파라거스는 없어서 딱히 안넣고요. 고기는 말씀대로 담백한 돼지 안심이 좋을 것 같아요. 씹는 맛도 있고 맛납니다 :-)2017.09.10 20:39
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