얼큰 육개장 만들기
어렵다고 생각하는 육개장 쉽게 끓이실 수 있습니다. 국물맛이 얼큰하고 진한 육개장 식당에서 맛 볼 수 있는 그맛~!!
4인분 
60분 이내 
중급 
[100%국내산]믿고 먹는 숙성전문 인터넷 고기쇼핑몰!!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9소고기는 핏물을30분정도 빼준다
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STEP 2/9고사리를 씻어서 삶는다
(불순물 제거위해)
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STEP 3/9냄비에 물1000ml 소고기를 센불에서 끓여준다
고기를 삶을때 삶은 고사리를 함께 넣어 삶으면
고사리에 고기맛이 베어, 더욱 깊은 맛이 난다.
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STEP 4/9양념장(다대기)를준비한다
[사골곰국100ml ,태양초고추가루1T, 일반고추가루2T, 마늘1T],후추1/2T
Tip 사골곰국으로 양념장(다대기)를 만들면 국물이 진하고 고소한 육개장을 만들수있다.물론 물로 끓여도 가능 ^^ BUT! 살짝 싱거울 수 있다는거~!!
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STEP 5/9자른 대파는 매운맛을 빼기 위해 잠시 물에 담궈 놓는다
계란2개를 풀어 자른 대파와 섞어놓는다
Tip 대파에 계란을섞으면 대파에 옷을 입히는 역활을 해주어 계란과 대파가 따로 분리되지 않는다
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STEP 6/9삶은 고사리와 느타리버섯은 간이 잘베도록,다대기를 넣고 버무려놓는다
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STEP 7/9물이 반정도 졸아서 줄어들면, 고기는 건져 결대로 찢어 놓는다
삶은 고사리와 고기, 느타리버섯은 간이 잘베이기위해 양념장(다대기)를 넣고 버무려놓 는다
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STEP 8/9사골곰국한통(800g)부어주고 [물이나 육수로 대체가능] 버부려 놓은 9번 과 남은 양념장(다대기)를 넣고 센불에서 20분 더 끓여준다.
마지막 숙주를 올리고 5분끓인뒤 계란과 섞어둔 대파를 올리고 10분 더 끓이면 완성
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STEP 9/9마지막에, 싱거우면 소금으로간하다 .쿠킹팀은 집간장1T넣었음
Tip 계란섞은대파는 부은뒤 섞지않아야 깔끔한 육개장맛을 볼수있다
- 사골곰탕이라고 나온 부분은 물이나 육수,다시마국물로 대체 가능합니다.
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