Name: 오이냉국
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 백오이 1개; 양파채 1/2줌; 홍고추 1/2개; 통마늘 1개; 황설탕 1/2큰술; 볶은 소금 1큰술; 국간장 1+1/2큰술; 각얼음 3개; 통깨 1작은술; 생수 500ml

오이냉국

생생정보 '찬찬찬' 코너에 나온 고수의 레시피를 따라해 보았습니다~ 입맛없을 때 좋은 시원한 오이냉국입니다!

1인분

10분 이내

초급

밥심은국력

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재료

계량법 안내

재료

양념

황설탕
1/2큰술 구매
볶은 소금
1큰술 구매
국간장
1+1/2큰술 구매
각얼음
3개 구매
통깨
1작은술 구매
생수
500ml 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
황설탕 조리법
소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

백오이를 사용하는데, 소금으로 문질러서 오이 돌기에 이물질을 제거하고 씻어줍니다.
STEP 2/10

오이는 꼭지를 잘라주고 어슷썰어 채썰어줍니다.
STEP 3/10

끓는 물 1리터에 굵은 소금 1큰술을 넣어 잘 녹인 다음 오이채를 데쳐줍니다. 5초간 빠른 시간 내에 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있구요. 색상도 소금을 넣어서 더욱 파래진답니다.
STEP 4/10

찬물에서 여러번 헹궈서 열기를 빼줍니다. 체에 받쳐 놓은 채 그대로 건지면 건지기가 쉽지요.
STEP 5/10

홍고추는 동글동글이나 어슷썰어서 물에 헹궈주면 씨가 제거됩니다. 마늘이나 양파는 채를 곱게 썰어줍니다.
STEP 6/10

큰 볼에 데친 오이채, 양파채, 마늘채를 넣어줍니다.
STEP 7/10

황설탕 반큰술, 볶은 소금 1큰술, 국간장 1큰술 반을 사용했습니다. 황설탕, 볶은 소금, 국간장의 비율이 1:2:3 의 비율이라는 것만 기억하세요. 국간장을 소금과 같이 사용해야 더 감칠맛과 깊은 맛이 난답니다.
STEP 8/10

생수 500ML 를 부어줍니다.
STEP 9/10

채소들과 양념이 잘 녹도록 잘 저어줍니다. 홍고추와 통깨도 넣어주고 각얼음도 넣어줍니다.
STEP 10/10

기호에 따라 식초를 넣어주세요. 완성입니다