3인분
90분 이내
중급
노하우
조리순서
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STEP 1/10대파, 양파, 마늘10개, 무와 잘 씻어놓은 닭을 넣어줍니다. 물은 10컵정도로 닭이 폭 잠기게 넣어주세요. 월계수잎과 통후추도 넣어주세요.
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STEP 2/10닭곰탕 만들때 닭 삼는 시간도 중요한데요. 센불에서 20분~ 중약불로 20~30분정도 푹 삶아주었답니다.
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STEP 3/10닭을 꺼내서 한김 식힌다음에 뼈를 잘 발라내주세요. 닭뼈는 다시 국물에 넣어서 진한 국물을 내야하니 버리지마세요~
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STEP 4/10육수에 닭뼈를 넣고 다시 센불에서 10분, 중약불에서 30분정도 푹 삶아줍니다. 닭은 푹 한번 삶았기때문에 이 부분은 생략하셔도 되요. 하지만 닭곰탕에 진한 국물을 원하신다면 닭뼈를 한번 더 삶아주면 확실히 더 진한국물이 만들어진답니다.
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STEP 5/10닭뼈까지 다 삶아서 진한 육수가 만들어졌다면 이렇게 체에 국물을 한번 걸러주시면 좋아요. 닭뼈 찌꺼기도 없고, 기름기도 좀 제거 되는거 같아요~
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STEP 6/10닭만 먹기에 심심하니, 숙주도 같이 넣어주세요. 숙주는 펄펄 끓는물에 잠깐 넣었다가 빼서 찬물에 헹궈주시면 됩니다.
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STEP 7/10잘 발라놓은 닭가슴살에 다진마늘 반스푼, 소금 약간, 참기름 반스푼 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 한번 버무려서 넣어주시면 확실히 간이 더 잘 되고 더 맛있답니다.
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STEP 8/10모든게 다 준비되셨다면 육수 팔팔 끓이다가 닭고기 넣고~ 끓어오르면 숙주 넣고 후르륵 끓여내시면 되요. 위에 올라오는 거품은 걷어내주셔야 깔끔하답니다.
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STEP 9/10대파를 넣음으로써 맛이 훨씬 더 맛있어지니깐 대파도 많이 쏭쏭 썰어서 준비해주세요.
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STEP 10/10큰 대접에다가 밥 한그릇 넣고~ 뜨끈한 국물과 함께 대파 올려주면~ 끝!
- 월계수잎이 없을경우 생략가능해요.
통후추가 없을경우 후추가루를 사용해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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임쏘리뷰별점쉽고~맛있고~닭좋아하는신랑땜시 늘 이레시피를 이용한답니다. 매번만들때마다 맛있네요~감사합니다^^2019.02.23 11:53 -
셰프손리뷰별점덕분에 닭곰탕으로 콩나물 첨가해서 죽으로 만들어먹었어요2018.10.12 08:37 -
예규마미리뷰별점음식들이~전체적으로. 다맛나게하시는~분이라는 갛동을 받습니다~~앞으로. 많이좀~올려주세요!!~~♥♥2016.11.20 09:28
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