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아이홈미트

훈제돼지등심 샐러드

다이어트에 좋고 맛도 좋은 훈제 돼지등심 샐러드
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지등심 500g을 슬라이스해서 0.5cm 두께로 등심포를 뜬 상태에서 올리브유를 바르고 소금, 후추, 고춧가루를 조금씩 솔솔 뿌려준다.
팬에 쿠킹호일을 깔고 설탕1/2컵과 파슬리 2T, 바질2T를 섞어서 호일위에 깔아준다. 설탕의 연기와 바질,파슬리 향으로 훈연을 만드는 원리이다. 설탕의 양은 집집마다 냄비에 따라 다르니 바닥에 깔리는 정도 조절.
고기를 그물망(그릴) 위에 올린다.
불을 켜고 뚜껑을 닫고 센불로 켜준다. 연기가 많이 올라오는데 그 연기로 훈제를 만드는 원리이다. 놀라지 말것. 대략 센불에 20분정도 훈연해준다. 연기가 나가지 않게 뚜껑을 잘 덮고 뚜껑을 중간에 열지 않는다.
구울 야채를 기호에 맞게 준비한다.
구운 고기와 야채를 담아내어 요거트 소스를 곁들여 먹는다.
돼지등심이 없을경우 안심부위로 사용해주세요.
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